過去の講座 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室ハッピークッキング

ベーシックパン講座

【2018年10月期】

[STEP 1]しっかり捏ねるシンプルパン講座

受講料：	4回コース 26,000円 1回受講 7,000円

扱いやすい小麦をしっかりと捏ね、ふんわり食感のパンを作ります。形状の違うパンの食感比較など、パン作りの楽しみ方も広がります。

月曜日コース

　×　：10月15日(月)

　×　：11月12日(月)

　×　：12月17日(月)

　×　：01月07日(月)

火曜日コース

　×　：10月09日(火)

　×　：11月13日(火)

　×　：12月11日(火)

　×　：01月08日(火)

木曜日コース

　×　：10月18日(木)

　×　：11月15日(木)

　×　：12月20日(木)

　×　：01月24日(木)

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月曜日コース
10月15日(月)	｜
11月12日(月)	｜
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火曜日コース
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木曜日コース
10月18日(木)	｜
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プロフェッショナルパン講座

新麦コレクション　小麦が主役のパンレッスン　　～セテュヌボンニデー　有形泰輔シェフ～

シンプルな配合から作る、菓子パン～惣菜パン

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,000円

365日・杉窪章匡シェフに薫陶を受けた有形シェフ。口溶けよく、風味のいいパンをハード、ソフト系問わず、自由自在に作り出す手腕は師匠譲り。キタノカオリの風味を活かしたフォカッチャは、シェフの自信作です。

　×　：01月23日(水)

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01月23日(水)	｜

ベーシックパン講座

【2018年10月期】

[STEP 2]副材料たっぷりのアレンジパン講座

教室 (東京)

受講料：	4回コース 26,000円 1回受講 7,000円

副材料を使って基本のパンにバリエーションを加えます。材料や配合によって、生地の捏ね方も対応して変化させます。

日曜日コース

　×　：10月14日(日)

　×　：11月11日(日)

　×　：12月09日(日)

　×　：01月13日(日)

火曜日コース

　×　：10月16日(火)

　×　：11月20日(火)

　×　：12月11日(火)

　×　：01月22日(火)

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日曜日コース
10月14日(日)	｜
11月11日(日)	｜
12月09日(日)	｜
01月13日(日)	｜
火曜日コース
10月16日(火)	｜
11月20日(火)	｜
12月11日(火)	｜
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プロフェッショナルパン講座

北海道小麦を味わうリレーレッスン　～Lotus baquette(ロータスバゲット)久保田真琴シェフ～

季節のパンと、パン職人のスイーツ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,000円

　×　：10月08日(月)

　×　：01月22日(火)

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10月08日(月)	｜
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プロフェッショナルパン講座

～パン職人の仕事第1弾! 業務用機械で学ぶ課外授業～

【クロワッサン編】パン・デ・フィロゾフ榎本哲シェフ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 16,000円

パン職人が使用している、オーブン、ミキサー、ドウコンなど…。業務用の機械を使った課外授業です。
サフインスタントドライイーストでお馴染みの、日仏商事のLABOで行う特別レッスン第一弾です!!

　×　：01月21日(月)

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01月21日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～マフィン専門店 Daily's muffin ♬～

外はカリッと! 中はしっとり! 気軽に作れる6種類のマフィンレッスン

教室 (東京)

受講料：	1回受講 7,500円

　×　：11月18日(日)

　×　：01月20日(日)

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11月18日(日)	｜		キャンセル待ち
01月20日(日)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～自分の好みに出逢う、テイスティング講座～

日本と世界のバターと、クーベルチュールチョコレート

教室 (東京)

受講料：	1回受講 4,000円

　×　：11月23日(金)

　×　：01月19日(土)

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11月23日(金)	｜
11月23日(金)	｜
01月19日(土)	｜
01月19日(土)	｜

シェフズセレクトパン講座

【2018年10月期】

[LESSON 3]高加水のハード系も楽しめるパン作り

教室 (東京)

受講料：	4回コース 40,000円 1回受講 10,800円

ソフトフランスからバゲットまで、製法違いでハードブレッドが学べます。いつもよりも水を多く使った“柔らかめ”の生地でハード系のパンを楽しんでみませんか?

日曜日コース

　×　：10月07日(日)

　×　：11月04日(日)

　×　：12月02日(日)

　×　：01月13日(日)

月曜日コース

　×　：10月01日(月)

　×　：11月05日(月)

　×　：12月10日(月)

　×　：01月07日(月)

金曜日コース

　×　：10月05日(金)

　×　：11月16日(金)

　×　：12月07日(金)

　×　：01月18日(金)

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日曜日コース
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月曜日コース
10月01日(月)	｜
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金曜日コース
10月05日(金)	｜
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こだわり酵母のパン講座

～イロ・コパン　中野普子さんに学ぶ～

ホシノ天然酵母(ホシノ丹沢酵母) Vol.1

教室 (東京)

受講料：	4回コース 30,000円 1回受講 8,000円

講座

　×　：10月05日(金)

　×　：11月02日(金)

　×　：12月07日(金)

　×　：01月18日(金)

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講座
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プロフェッショナルパン講座

北海道小麦を味わうリレーレッスン　　“SH OPAIN ARTISAN BAKEHOUSE” 平山翔シェフ

優しい気持ちになれるベイクレッスン♪(ヴィエノワズリー編)

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,000円

　×　：11月13日(火)

　×　：01月15日(火)

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

プロフェッショナルケーキ講座

森永製菓バレンタイン特別講習会

第二部チョコレート・カカオの最新情報と超マニアックな世界を体験

教室 (東京)

受講料：	1回受講 5,800円

　×　：01月14日(月)

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01月14日(月)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

森永製菓バレンタイン特別講習会

第一部森永製菓研究員に学ぶ“テンパリングマスター講座”～パンワーク編～

教室 (東京)

受講料：	1回受講 5,800円

　×　：01月14日(月)

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01月14日(月)	｜

シェフズセレクトパン講座

【2018年10月期】

[LESSON 4]いつものパンを様々な製法でアレンジ

教室 (東京)

受講料：	4回コース 38,400円 1回受講 10,400円

いつものパンをワンランクアップさせるパン作りを学びます。食パンを軸に、中種・湯種など、製法を変え、味や食感の違いを楽しめます。

日曜日コース

　×　：10月14日(日)

　×　：11月04日(日)

　×　：12月02日(日)

　×　：01月13日(日)

金曜日コース

　×　：10月12日(金)

　×　：11月16日(金)

　×　：12月21日(金)

　×　：01月11日(金)

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日曜日コース
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金曜日コース
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シェフズセレクトパン講座

【2018年10月期】

[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り

教室 (東京)

受講料：	4回コース 32,400円 1回受講 8,700円

逆転の発想で視点を変えて、パン作りの幅を広げます。捏ねない・成型しないなど、常識にとらわれない製法で、驚きの食感が学べます。

日曜日コース

　×　：10月14日(日)

　×　：11月11日(日)

　×　：12月09日(日)

　×　：01月13日(日)

木曜日コース

　×　：10月04日(木)

　×　：11月01日(木)

　×　：12月13日(木)

　×　：01月10日(木)

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