SCHEDULE 開講予定の講座一覧
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■ 開講日：2026/03/21 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日：2026/03/25 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日：2026/03/31 11:00 - 15:00
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ミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/04 11:00 - 15:00
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食べログ百名店「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏」店主・居山勢シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/11 10:00 - 14:00
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Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/11 15:30 - 19:30
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Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/13 10:00 - 14:00
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/14 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/04/17 18:30 - 21:00
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4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/23 11:00 - 14:00
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【ミシュラン2025掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/26 10:00 - 13:00
キャンセル待ち
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
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PICKUP おすすめ講座
CHEF 注目の講師
2012年独学パン焼き始め
2014年 神奈川県ブランジェリーユイパン屋にて修行開始
2018年 神奈川県マダムルージュパン屋にて修行開始
2018年 ガレットデロワ準決勝進出
2020年 神奈川県にてパン屋「和」独立開業
2022年11月 東京世田谷へ移転 「33」をオープン
2024年3月 韓国にて初の海外講習会を開催
現在は国内と海外にて講師およびパン職人として活躍中
1981年 埼玉県川口市生まれ
2001年 武蔵野調理師専門学校 卒業
2001年 株式会社浦和ロイヤルパインズホテル 入社 調理部製パン課配属
2004年 パシフィック洋行株式会社 入社 アンソレイユ(大倉山店)勤務
2008年 ザ・ペニンシュラ東京入社 飲料部ベーカリーキッチン配属
役職:ベーカリーシェフ
2021年11月 自身のベーカリー『PANSHARE』オープン予定
【講師・審査員】
2015年 第5回モンデュアル・デュ・パン応援講習会 講師(バゲット)
2019年 第7回モンデュアル・デュ・パン応援講習会 講師(シュトーレン)
2019年 第3回レ・アンバサドゥール・デゥ・パン・ド・ジャポン
セミプロパンコンクール 審査員
【受賞歴】
2014年 第5回モンデュアル・デュ・パン 国内最終選考会通過
2018年 第7回モンデュアル・デュ・パン 日本4位受賞(※図1)
2019年 CHOKOLATE INNOVATION CONTEST2019 ヴィエノワズリー部門 入賞
2020年 CHOKOLATE INNOVATION CONTEST2020 ヴィエノワズリー部門 3位受賞
店舗PANSHARE
大阪あべの辻製パンカレッジ卒業後
大阪枚方のパティスリーでパティシエとして勤務。
その後、高知県のイタリアン、神奈川の和食店で料理人として勤務。
その後、東京丸の内 「point et line」 でブーランジェとして勤務。
point et ligne で出会った料理人の大谷と共に、
2016年4月、虎ノ門で「Blanc」を開業
