2026年夏レッスン
2026年4月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2026/08/07 19:00 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2026/08/08 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
二つ星イタリアン元料理人マクリ・マルコシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/08 15:00 - 18:00
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  • 1Dayレッスン
二つ星イタリアン元料理人マクリ・マルコシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/09 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/10 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/14 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
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料理研究家・藤井玲子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/16 10:00 - 16:00
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幡ヶ谷FUJIベーグル藤井隆史シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/19 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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元B2D 木村遼介シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/08/19 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/19 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/20 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/08/21 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 10:00 - 14:00
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予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 15:30 - 18:30
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  • 初心者可
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/08/23 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
大阪「森のおはぎ」店主 森百合子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/24 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ミシュランガイド一つ星 銀座フレンチレストラン”ラフィナージュ”高良康之シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/24 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/08/25 10:00 - 15:00
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  • 初心者可
アジア人初の世界大会トップ10!潮見スキッパーズ 東條正寿シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/25 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
【ミシュラン2026掲載】押上「枯朽」清藤洸希シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/26 10:00 - 16:00
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ベーカリーカフェ”PAUL”製品開発チームに学ぶ
■ 開講日:2026/08/26 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
「調理科学」で大人気!作家・料理家 樋口直哉さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/27 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
【ミシュラン2026掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/27 18:30 - 21:00
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  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/28 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/29 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/30 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/31 11:00 - 16:00
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神楽坂 ル・マンジュ・トゥ 谷昇シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/01 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
自家製のスペシャリスト「セルサルサーレ」濱口昌大シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/01 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/02 11:00 - 14:00
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  • 初心者可
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/02 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/03 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/04 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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よるのまなび時間 私だけのナマネ茶づくり
■ 開講日:2026/09/05 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/05 14:30 - 17:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/06 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/06 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/07 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/07 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/09 11:00 - 14:00
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青山「ふーみん」創業 斉風瑞シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/09 18:30 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/10 11:00 - 14:00
 △ 
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  • 1Dayレッスン
ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/10 18:30 - 21:30
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/11 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2026/09/12 11:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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ロティ・オラン堀田誠先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/17 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/09/17 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/21 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
埼玉幸手”cimai” 中島真紀子さん、三浦有紀子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/24 10:00 - 16:00
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ニューヨークでヴィーガン料理を極めた 山田英代先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/24 19:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/09/26 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/09/26 15:00 - 20:00
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  • 1Dayレッスン
湘南を代表する名店『うずとかみなり』店主 大西芳実シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/27 11:00 - 16:00
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  • 初心者可
世界一のピザ職人!PIZZERIA IL TAMBURELLO大坪善久シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/28 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/30 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/10/04 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/04 14:00 - 17:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/05 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/05 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/10/07 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/21 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/21 19:00 - 21:00
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/22 19:00 - 21:00
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”アネモス青果の野菜師”浅井裕子さんに学ぶレッスン
■ 開講日:2026/10/31 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/11/01 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/01 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/02 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/02 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/11/04 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/11/25 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/02 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/06 10:00 - 13:00
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/06 14:00 - 17:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/07 10:00 - 13:00
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/07 14:00 - 17:00
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  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/12/13 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/16 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/16 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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SNSで人気!! ”ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ
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期間 2026/08/24~2026/10/22
回数1Dayレッスン
期間 2026/08/31
回数1Dayレッスン
期間 2026/09/07~2026/12/07
回数1回受講可,1Dayレッスン,経験者向け
期間 2026/08/20~2026/09/17
回数1Dayレッスン

CHEF 注目の講師

鹿児島市でPanis(パニス)を運営。自家製酵母を使用し、ハード系から菓子パンまで「オーラのあるパン」を焼き上げています。 交流・コラボ: 名古屋の人気店「KISO」など、県外の有名ベーカリーとも親交があり、イベントや研修を通じて技術交流を行っています。 特徴: 自身のInstagram等でパン作りの様子や哲学を発信しており、コーヒーショップとのコラボレーションなども積極的に行っています。
辻製菓専門学校フランス校卒業後、ノルマンディーのパティスリーで修行を積む。「インターコンチネンタル東京ベイ」「オテル・ド・ミクニ」「パティスリー・ジャン・ミエ・ジャポン」などを経て、「アグネスホテル東京 ル・コワンヴェール」のシェフパティシエに就任。2015年東京春日に「アヴランシュ・ゲネー」をオープン。
カフェ〈バワリーキッチン/駒沢大学〉や 、〈ロンハーマンカフェ/千駄ヶ谷〉で料理長として勤務後、2018年〈MORETHAN BAKERY/西新宿〉の立ち上げより、マネージャー兼サンドイッチディレクターとしてレシピ開発.製造を統括している。
2012年独学パン焼き始め 2014年 神奈川県ブランジェリーユイパン屋にて修行開始 2018年 神奈川県マダムルージュパン屋にて修行開始 2018年 ガレットデロワ準決勝進出 2020年 神奈川県にてパン屋「和」独立開業 2022年11月 東京世田谷へ移転 「33」をオープン 2024年3月 韓国にて初の海外講習会を開催 現在は国内と海外にて講師およびパン職人として活躍中

NEWS お知らせ

2025/12/25
ハッピークッキング事務局
2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局