2026年夏レッスン
2026年4月期
夜のレッスン

SCHEDULE 開講予定の講座一覧

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■ 開講日:2026/07/13 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/07/14 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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Atelier Y(アトリエワイ) 山崎良人シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/15 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
Régalez-Vous(レガレヴ) 佐藤亮太郎シェフに
■ 開講日:2026/07/16 11:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日:2026/07/16 18:30 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/17 10:00 - 16:00
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パン職人・大澤秀一シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/18 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/07/18 14:30 - 17:30
 キャンセル待ち 
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/07/19 15:00 - 19:00
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  • 初心者可
日本を代表するラーメン職人 浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/20 11:00 - 14:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「鎌倉 寸草」店主 / 料理家イチカワヨウスケさんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/21 10:00 - 16:00
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京都point pour point(ポワン プール ポワン)竹内健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/22 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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麻生十番の老舗イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/22 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/23 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/25 10:00 - 13:00
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/25 14:30 - 17:30
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  • 初心者可
書籍・テレビなどでもお馴染み!和食料理人・野﨑洋光シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/26 10:00 - 16:00
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BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/27 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/28 10:00 - 16:00
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  • 初心者可
ヴァンダラスト 大村田シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/28 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/07/29 10:00 - 16:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
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元B2D 木村遼介シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/07/29 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/30 10:00 - 12:30
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  • 初心者可
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日々のパン代表 吉永麻衣子に学ぶ
■ 開講日:2026/07/31 10:00 - 15:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日:2026/07/31 18:30 - 21:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/01 10:00 - 15:00
 キャンセル待ち 
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/02 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/02 14:00 - 17:00
 × 
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  • 〇回コース
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 10:00 - 13:00
 × 
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  • 〇回コース
  • 初心者可
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/03 14:00 - 17:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • 経験者向け
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鎌倉しふぉん 青井聡子先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/04 10:00 - 13:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/04 15:00 - 18:00
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  • 1Dayレッスン
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/05 11:00 - 14:30
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  • 1Dayレッスン
ミシュランビブグルマン常連店「目白・旬香亭」古賀達彦シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/05 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/06 11:00 - 14:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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「スープストックト-キョー」メニュー開発/料理家 桑折敦子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/07 19:00 - 21:30
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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製
■ 開講日:2026/08/08 10:00 - 13:00
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二つ星イタリアン元料理人マクリ・マルコシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/08 15:00 - 18:00
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二つ星イタリアン元料理人マクリ・マルコシェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/09 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/10 10:00 - 16:00
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/08/14 10:00 - 16:00
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料理研究家・藤井玲子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/16 10:00 - 16:00
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幡ヶ谷FUJIベーグル藤井隆史シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/19 10:00 - 16:00
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元B2D 木村遼介シェフに学ぶ♪
■ 開講日:2026/08/19 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 10:00 - 14:00
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  • 1Dayレッスン
予約困難店『ビリヤニ大澤』大澤孝将シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/22 14:30 - 17:30
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美味しく!きれいになれる 6回コース(前期募集)
■ 開講日:2026/08/25 18:30 - 21:00
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【ミシュラン2026掲載】押上「枯朽」清藤洸希シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/26 19:00 - 21:30
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  • 初心者可
「調理科学」で大人気!作家・料理家 樋口直哉さんに学ぶ
■ 開講日:2026/08/27 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/28 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
  • 経験者向け
完全予約制・鮨すがひさ 菅正博シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/08/29 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/01 18:30 - 21:00
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  • 初心者可
予約の取れない人気店「ニューハナイ」海老沢健太郎シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/09/12 11:00 - 16:00
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ロティ・オラン堀田誠先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/17 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/21 10:00 - 16:00
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  • 1Dayレッスン
埼玉幸手”cimai” 中島真紀子さん、三浦有紀子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/09/26 10:00 - 13:00
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  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
■ 開講日:2026/09/28 10:00 - 16:00
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パン職人のバイブル”新しい製パン基礎知識”著者 竹谷光司先生に学ぶ
■ 開講日:2026/09/30 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日:2026/10/21 19:00 - 21:00
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/10/31 18:00 - 21:00
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/11/25 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/13 18:00 - 21:00
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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パン・発酵料理家 マスダアイミさんに学ぶ
■ 開講日:2026/12/16 19:00 - 21:00
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  • 初心者可
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金継ぎする古物商 香箱(こうばこ) 船串奈津子さんに学ぶ
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期間 2025/05/05~2026/08/02
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期間 2026/08/04
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期間 2024/09/02~2026/08/02
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CHEF 注目の講師

2004年渡仏。“Le CordonBleu”菓子ディプロムを首席卒業。同校にて助手を勤めた後“Secco”にて研修 。“La petitecour”勤務にてデザート担当となる。2006年東京千歳烏山に“Le Petit Poisson”開業する。
2012年独学パン焼き始め 2014年 神奈川県ブランジェリーユイパン屋にて修行開始 2018年 神奈川県マダムルージュパン屋にて修行開始 2018年 ガレットデロワ準決勝進出 2020年 神奈川県にてパン屋「和」独立開業 2022年11月 東京世田谷へ移転 「33」をオープン 2024年3月 韓国にて初の海外講習会を開催 現在は国内と海外にて講師およびパン職人として活躍中
1968年生東京都出身。 大学在学中にアルバイトでパン作りに出会い、その世界観に魅了され大学中退してパンの世界に。 大手ベーカリー、個人店で修業した後、2002年国分寺に「ラブーランジェリー キィニョン」をオープン。 2005年には八王子に「ブーランジェリー カロン」をオープン。 2013年には念願のパンと料理のマリアージュレストラン「ブーランジェリービストロEPEE」のシェフブーランジェに就任。2018年8月西新宿にモアザンベーカリーのベーカリープロデューサーに就任
2013 年から職人としてのキャリアをスタート 3月 シティーベーカリー大阪梅田。1号店の立ち上げに参加 2014年5月 沢村軽井沢店 森田氏に師事 2019年 沢村広尾店、製造責任者拝命 2020年 俺のベーカリー&カフェ恵比寿店 シェフ拝命。商品コンサルタント榎本氏に師事。 2022年 ガーデンハウスクラフツ シェフ拝命 2024年 モアザンベーカリー シェフ拝命。ベーカリープロデューサー、の神林氏に師事 現在に至る

NEWS お知らせ

2025/12/25
ハッピークッキング事務局
2024/07/17
ハッピークッキング事務局
2024/07/05
ハッピークッキング事務局