SCHEDULE 開講予定の講座一覧
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■ 開講日：2026/06/18 11:00 - 15:00
キャンセル待ち
アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/06/19 18:30 - 21:00
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4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日：2026/06/23 10:00 - 16:00
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米粉パン専門店 CUBREAD(キューブレッド)山下由香さんに学ぶ
■ 開講日：2026/06/24 11:00 - 14:00
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【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/06/24 18:30 - 21:00
キャンセル待ち
幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日：2026/06/25 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/06/27 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日：2026/07/04 10:00 - 13:00
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開始即完売!「パスタモンスター」&新宿御苑「ape」関口幸秀シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/09 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日：2026/07/11 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/07/12 15:00 - 19:00
キャンセル待ち
日本を代表するラーメン職人 浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/14 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
Atelier Y(アトリエワイ) 山崎良人シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/16 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/07/19 15:00 - 19:00
キャンセル待ち
日本を代表するラーメン職人 浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/23 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/29 18:30 - 21:00
キャンセル待ち
幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日：2026/07/31 10:00 - 15:00
キャンセル待ち
ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日：2026/08/01 10:00 - 15:00
キャンセル待ち
ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日：2026/08/09 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/09/30 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
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PICKUP おすすめ講座
CHEF 注目の講師
18歳で料理の道に進み、ホテルニューオータニ、ミクニ、都内星付き付きレストランなどで修行をし27歳で学芸大学にワイン酒場ブースを独立開業。
31歳で飯田橋にワインと日本酒するジャングルをオープン現在に至ります。
もともとはイタリアのハムを専門に取り扱っていたが、輸入が停止されたのを機に自家製に取り組み始める。現在のレパートリーは約7種類。
店舗ル ジャングレ
1976年東京生まれ。
ジェラール ミュロ ジャパンでパティシェとして働き始める。次に和光でスーシェフパティシェを務め、ル パン コティディアンのオープン時にはキッチンマネージャー、その後ベーカリーマネージャーに就任。
現在はオープンからマヨルカのグランシェフとして主にパンとスイーツを任されている。
店舗マヨルカ
1989年に創業した京都の老舗洋菓子店「ポワン・プール・ポワン」の前オーナーの息子(2代目)として生まれました。幼少期から「なんとなく将来はケーキ屋になるものだ」と考えて育ちます。
有名店での修業:大学卒業後、パン職人の道を志します。高加水パンで有名な京都市内のベーカリーや、福岡県にある“超熟成高加水パンの雄”と呼ばれる超人気店「パンストック」で計5年間にわたり本格的なパン作りを学びました。
2022年7月:修業を終えて実家に戻り、「株式会社レコルテ ポワン・プール・ポワン」の代表取締役に就任します。
ベーカリーの融合:それまで30年以上続く伝統的なパティスリー(洋菓子店)だった同店を、自らの強みである「最先端の超熟成高加水パン」も提供するハイスペックな「パティスリー&ブーランジェリー」へとリブランド(リニューアルオープン)させました。
現在、竹内さんは「ものづくりで人を幸せにする」という先代からの理念を受け継ぎながら、のどごしが良くもっちりとした唯一無二のパン作りに情熱を注いでいます
