SCHEDULE 開講予定の講座一覧
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■ 開講日：2026/02/26 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/02/26 18:30 - 21:00
キャンセル待ち
"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/02/27 18:30 - 21:00
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"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/02/28 18:30 - 21:00
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"Cooking Maniac"&「餃子の肉太郎」店主 東山広樹シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/03/17 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/03/19 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/03/21 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日：2026/03/25 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日：2026/03/31 11:00 - 15:00
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ミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/04 11:00 - 15:00
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食べログ百名店「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏」店主・居山勢シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/11 10:00 - 14:00
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Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/11 15:30 - 19:30
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Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/14 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/04/17 18:30 - 21:00
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4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
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CHEF 注目の講師
1978年3月28日群馬県生まれ。
2001年、東京農業大学農学部林学科卒業後パンの道へ。
軽井沢・ブランジェ浅野屋に1年半。
大阪・ブーランジェリーパンセに4年、
ロサンゼルス・Boule Atelierのシェフベイカーとして1年半。
同・Comme Ca Bakeryのシェフベイカーとして半年。
帰国後、増田煉瓦株式会社にてテクニカルベイカーとして3年。
2012年12月にCROFT BAKERYをオープンし現在に至る。
新型コロナ流行の直前までロサンゼルス・BREADBARのレシピ開発に携わり、年2回各1週間ずつ渡米している。
高校生からパン屋のバイトを始め、専門学校卒業後、ビゴの店、ルヴァン富ヶ谷店にてパンを学ぶ。
2003年 吉祥寺ダンディゾンの立ち上げからシェフを勤め、現在は信州上田halutaのシェフを勤める傍ら、フリーランスでイベントや卸のパンを焼く。
小麦の生産地長野で日々農家さんとの深い絆を育んでいる。
1955年新潟県出身。上京後、初めて食べたバゲットの味が忘れられず、パン職人として働き始める。アートコーヒー・ユーハイム・フォートナムメイソンのシェフ・ブー
ランジェリーを歴任後、2006年東京三宿に「シニフィアン・シニフィエ」をオープン。高加水・低温長時間発酵のパイオニアとして多大な影響力を持つカリスマシェ
フ。志賀シェフの思いが詰まったパンは優しい味がする。
