SCHEDULE 開講予定の講座一覧
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■ 開講日：2026/03/17 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/03/19 11:00 - 15:00
キャンセル待ち
アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/03/21 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日：2026/03/25 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日：2026/03/31 11:00 - 15:00
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ミシュラン掲載店「HOPPERS」「SPICECAFE」伊藤一城シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/04 11:00 - 15:00
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食べログ百名店「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏」店主・居山勢シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/11 10:00 - 14:00
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Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/11 15:30 - 19:30
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Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ 三浦 智輝さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/14 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/04/17 18:30 - 21:00
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4年連続ミシュラン掲載・東銀座「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ 青池隆明さんに学ぶ
■ 開講日：2026/04/23 11:00 - 14:00
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【ミシュラン2025掲載】ラ・ボンヌターブル中村和成シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/04/26 10:00 - 13:00
キャンセル待ち
行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
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PICKUP おすすめ講座
CHEF 注目の講師
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科卒
2012年 ibacup(パンのワールドカップ)4位入賞 ドイツミュンヘンにて開催
リテイルベーカリー協同組合 専務理事
ドイツパン菓子勉強会 副会長
キャンプブレッド 実行委員
1976年、東京都生まれ。飲食とは離れた仕事をしながらも、日本文化に関わる仕事に就きたいと考えていた20代。そんな折、蕎麦教室に通ったことをきっかけに、27歳で蕎麦の道に入る。亀有【吟八亭 やざ和】、芝【案山子】、神田【眠庵】を経て独立。培った経験に独自の解釈を加え、どこにも似ていない蕎麦を打ち続ける。「エロい蕎麦」と独特の言い回しで表現する、艶があり癖になるような蕎麦が信条であり目標でもある。
店舗らすとらあだ
1968年生東京都出身。
大学在学中にアルバイトでパン作りに出会い、その世界観に魅了され大学中退してパンの世界に。
大手ベーカリー、個人店で修業した後、2002年国分寺に「ラブーランジェリー キィニョン」をオープン。
2005年には八王子に「ブーランジェリー カロン」をオープン。
2013年には念願のパンと料理のマリアージュレストラン「ブーランジェリービストロEPEE」のシェフブーランジェに就任。2018年8月西新宿にモアザンベーカリーのベーカリープロデューサーに就任
2012年独学パン焼き始め
2014年 神奈川県ブランジェリーユイパン屋にて修行開始
2018年 神奈川県マダムルージュパン屋にて修行開始
2018年 ガレットデロワ準決勝進出
2020年 神奈川県にてパン屋「和」独立開業
2022年11月 東京世田谷へ移転 「33」をオープン
2024年3月 韓国にて初の海外講習会を開催
現在は国内と海外にて講師およびパン職人として活躍中
