SCHEDULE 開講予定の講座一覧
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■ 開講日：2026/06/23 10:00 - 16:00
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米粉パン専門店 CUBREAD(キューブレッド)山下由香さんに学ぶ
■ 開講日：2026/06/24 11:00 - 14:00
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【7年連続ビブグルマン選出】神楽坂「ESTACIÓN(エスタシオン)野堀貴則シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/06/24 18:30 - 21:00
キャンセル待ち
幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日：2026/06/25 10:00 - 16:00
キャンセル待ち
Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/06/27 10:00 - 16:00
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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ
■ 開講日：2026/07/04 10:00 - 13:00
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開始即完売!「パスタモンスター」&新宿御苑「ape」関口幸秀シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/09 11:00 - 14:00
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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ
■ 開講日：2026/07/11 10:00 - 16:00
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Boulangerie S.Igarashi (ブーランジェリー エス イガラシ) 五十嵐聡太シェフに学ぶ♪
■ 開講日：2026/07/12 15:00 - 19:00
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日本を代表するラーメン職人 浅草橋「饗 くろ㐂」黒木直人シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/14 10:00 - 16:00
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Atelier Y(アトリエワイ) 山崎良人シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/16 11:00 - 15:00
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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪
■ 開講日：2026/07/23 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/07/29 18:30 - 21:00
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幡ヶ谷南インドカレー店 タンジャイミールス カルナニティ・シャンカーさんに学ぶ
■ 開講日：2026/07/31 10:00 - 15:00
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ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日：2026/08/01 10:00 - 15:00
キャンセル待ち
ジャム専門店romi-unie いがらしろみさんに学ぶ
■ 開講日：2026/08/09 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
■ 開講日：2026/09/30 10:00 - 16:00
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Universal Bakes and Cafe丸山雄三シェフ MORETHAN BAKERY後藤亮シェフに学ぶ
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PICKUP おすすめ講座
CHEF 注目の講師
2006年 渡独
2009年 ドイツ製パンマイスター取得
2011年帰国 広島、東京で勤務。
2015年 人口400人の世界遺産石見銀山の町、島根県大田市大森町にて「ベッカライ コンディトライ ヒダカ」開業
にしの・ふみや/鹿児島県生まれ。〈パーラー江古田〉でパン作り、〈フジマル醸造所〉で醸造への知識を深める。2018年、都内&近郊でポップアップ型パン店〈さかなパン店〉での活動を経て、19年リアル店舗開店
店舗チェスト船堀
1971年: 東京の老舗洋菓子店「アドリア洋菓子店」の3代目として誕生。
渡仏: 有名店「ルコント」での勤務を経て、23歳でフランス・パリへ渡る。
現地での活躍: 現地のホテルやレストランで長年研鑽を積み、三ツ星レストランのデザート部門副料理長や、名門レストランのシェフパティシエを歴任。
2009年: メニューコンサルタント会社「RS CONSEIL」を設立し、様々なレストランやカフェのデザート監修に携わる。
2021年: 26年にわたるフランス生活を経て帰国。9月に神奈川県鎌倉市に初の自身の店舗となる「レガレヴ」をオープン。
本場の技術と感性で、デザートを主役にしたアシェットデセール(皿盛りデザート)の魅力を日本で提供し続けています。
南インドタミル州の古都タンジャヴールに生まれ、現在もロンドンで活躍する南インド料理の巨匠のもとで働き、伝統的なタミル料理を学んだ後に日本に渡航。シリバラジ、スリマンガムでシェフとしての経験を積んだ後、2023年3月幡ヶ谷にタンジャイミールス幡ヶ谷店をオープン。
日本のインド料理のシェフとしては稀有な東京のフレンチレストランでの勤務経験もあり、ダイナミックさと繊細さをもつ料理で、日本人からインド人まで多くの人の心を掴んでいる
