マクロビオティックで出会う、気持ち華やぐ幸せスイーツ【フランス地方菓子】

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12月:パン・デピス

10月:ガレット・ブルトンヌ

11月:チョコレートと胡桃のケーキ

教室 (東京)

全3回

定員12名

日本同様、フランスの地方にもたくさんの美味しいお菓子があります。今コースでは毎回ひとつの地方を定め、その地方の風土や食文化などのお話もご紹介します。地方菓子のほとんどが焼き菓子で、簡単に作れるものが多いのは魅力ですね。見た目は地味ですが、地方色豊かで味わい深いものばかりです。お菓子が育まれた背景を知って新たな「お菓子の楽しみ方」を体験してみませんか?知れば知るほどお菓子の奥深さを感じますよ。

料　金

入学金：10,800円
受講料： 3回コース 22,500円／ 1回受講 7,800円 ※材料費含む

講　師

TiDANEFA(ティーダヌファ)主宰

ひらたまさこ

マクロビスイーツを理論的に指導する教室運営を主とする、『TiDANEFA macrobiotic sweets』を主宰。20代の頃からフランス菓子・料理教室のアシスタント、パリへの短期留学と研修他、多くのお菓子に関わる活動を継続。転職先の製菓専門学校で食物アレルギーの指導に携わりマクロビスイーツへ方向転換。「どんな仲間とも同じスイーツを楽しめること」「カラダにできる限り負担の少ないスイーツを一般化させること」を基本理念とし活動中。

講師詳細

カリキュラム

10月

【ブルターニュ地方】
ガレット・ブルトンヌ (ファー・ブルトンのデモンストレーション付)
ガレット・ブルトンヌはこの地方特有の有塩バターをたっぷり使った厚焼きクッキー。サクサクの軽い食感にするのが難しいマクロビスイーツの材料で、どんなふうに再現するのか、どうぞお楽しみに!もう一品のファー・ブルトンはどこか懐かしい味、フランのようなスイーツです。

11月

【南西部】
チョコレートと胡桃のケーキ
クルミを多く産する南西部では他にも南らしく柑橘系のフルーツもお菓子によく使われます。このケーキは見た目のシンプルさに反し、個性的な材料の組合わせが新鮮です。簡単なのに美味しい、ホームパーティーなどにも気軽に作れるお菓子です。

12月

【ブルゴーニュ地方】
パン・デピス
パン・デピスはいくつかの地方にありますが、ディジョンのパン・デピスはパウンドケーキのようなパンのようなお菓子。ライ麦粉を使ったり、蜂蜜をたっぷり入れたりと、材料の組み合わせは色々ですが、スパイスが利いていて癖になる美味しさです。