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らすとらあだ　店主
日比谷 吉弘
ヒビヤ ヨシヒロ
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プロフィール

1976年、東京都生まれ。飲食とは離れた仕事をしながらも、日本文化に関わる仕事に就きたいと考えていた20代。そんな折、蕎麦教室に通ったことをきっかけに、27歳で蕎麦の道に入る。亀有【吟八亭 やざ和】、芝【案山子】、神田【眠庵】を経て独立。培った経験に独自の解釈を加え、どこにも似ていない蕎麦を打ち続ける。「エロい蕎麦」と独特の言い回しで表現する、艶があり癖になるような蕎麦が信条であり目標でもある。

店舗情報

らすとらあだ
  • 住所／東京都中野区本町2-41-2
  • 電話番号／03-6276-8364

講師の過去の講座一覧

蕎麦と日本酒を楽しむ会
開講日：2023/05/19
蕎麦と日本酒を楽しむ会
定員数：20名