過去の講座 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室ハッピークッキング

～オリジナリティーあふれる大人スイーツ～

アヴランシュ・ゲネー上霜シェフによるスイーツレッスン

受講料：	1回受講 8,800円

定番!クリスマスショートケーキのレッスンです。

　×　：11月21日(水)

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11月21日(水)	｜

トライアル講座

サンドイッチやトーストに合うセミハードパン

un pain complet(auxライフレーク)

教室 (東京)

受講料：	1回受講 4,800円

サンドイッチやトーストに合うハードパンが作りたい!でも、固くなるのも遅らせたいと考えて少量のバター、更に食感と栄養を考えライフレークを入れたセミハードパンを作りました。さっくりとした食感にする為にパンチで生地をつないでいきます。合わせてパンにあうフィリングとして野菜のパテもご紹介。水を一切使わず野菜の水分だけで作った野菜のパテを作りパンと一緒にご試食いただきます。

　×　：10月06日(土)

　×　：10月23日(火)

　×　：11月20日(火)

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10月06日(土)	｜
10月23日(火)	｜
11月20日(火)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～NHK朝の連続テレビ小説「マッサン」で菓子製作担当～

砂古玉緒さんに学ぶ“クリスマスプディング”

教室 (東京)

受講料：	1回受講 9,500円

NHKの朝ドラ「マッサン」でも登場したクリスマスプディングをご紹介!ベイスン陶器の入れ物付きです。

　×　：11月14日(水)

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11月14日(水)	｜

プロフェッショナルケーキ講座

～世界を巡る林周作シェフの最新旅話～

イギリスの郷土菓子スコーンとパブロヴァ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 6,500円

実習とデモンストレーションのレッスン。お持ち帰りあり。

　×　：11月14日(水)

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11月14日(水)	｜

プロフェッショナルパン講座

北海道胆振東部地震チャリティーパン販売会

教室 (東京)

受講料：	1回受講 4,500円

　×　：11月11日(日)

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

プロフェッショナルパン講座

BEAVER BREAD(ビーバーブレッド)　割田健一シェフに学ぶ

2018年の新作!! シュトレンレッスン

教室 (東京)

受講料：	1回受講 14,000円

　×　：11月09日(金)

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トライアル講座

「茶人の正月」には欠かせないお菓子

亥の子餅

教室 (東京)

受講料：	1回受講 5,000円

餡とゴマの入った外郎生地で作る亥の子餅、6個作りお持ち帰り。お抹茶の点て方、いただき方もご紹介します。

　×　：10月29日(月)

　×　：11月05日(月)

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10月29日(月)	｜
11月05日(月)	｜

トライアル講座

フラワーポットのようなタルト

アップルフラワータルト

教室 (東京)

受講料：	1回受講 5,500円

皮をつけたままのリンゴを薄くスライスして作る“アップルフラワー”が華やかなタルト。お呼ばれの手土産としてもおすすめです。

　×　：10月27日(土)

　×　：10月29日(月)

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10月27日(土)	｜
10月29日(月)	｜

プロフェッショナルパン講座

～予約の取れないお教室♪ ATELIER TABLIER主宰森本まどか先生による～

北海道産100%で作ったパン用粉「わたしのパン」発売記念講習会

教室 (東京)

協賛:橋谷株式会社
エバリッチエンタープライズ有限会社

　×　：10月27日(土)

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10月27日(土)	｜

トライアル講座

プチプチとした食感が楽しいお菓子2種

【東京のケーキ教室】けし餅とポピーシードケーキ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 5,200円

食感と香りを楽しむけしの実(ポピーシード)の魅力を和菓子と洋菓子でご紹介します。レンジで作る求肥餅と、クリームチーズとレモンの入った焼き菓子を各6個ずつお持ち帰り!

　×　：10月17日(水)

　×　：10月23日(火)

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10月17日(水)	｜
10月23日(火)	｜

プロフェッショナルパン講座

～パン職人の仕事第1弾! 業務用機械で学ぶ課外授業～

【バゲット編】ロティ・オラン堀田誠シェフ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 16,000円

パン職人が使用している、オーブン、ミキサー、ドウコンなど…。業務用の機械を使った課外授業です。
サフインスタントドライイーストでお馴染みの、日仏商事のLABOで行う特別レッスン第一弾です!!

　×　：10月23日(火)

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プロフェッショナルパン講座

～PAULの世界へようこそ♪～

【東京のパン教室】オリジナル製法で作るパン2種と、サンドイッチ4種のスペシャルレッスン

教室 (東京)

受講料：	1回受講 15,000円

　×　：10月07日(日)

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プロフェッショナルパン講座

新麦コレクション　小麦が主役のパンレッスン　～Bread & Bagel Ordinary(オーディナリー)渡辺昭太シェフ～

【東京のパン教室】五感で感じる、パンとスイーツ

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,000円

渡辺シェフは、食パンからクロワッサンまで、ほぼすべてのパンを発酵種(天然酵母)できちんと焼き分ける実力派。中でも、今回とりあげるブロートヒェンの驚きのふんにゃり感はぜひ味わっていただきたいものです。

　×　：10月02日(火)

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プロフェッショナルパン講座

新麦コレクション　小麦が主役のパンレッスン　　～CICOUTE BAKERY (チクテベーカリー)北村千里シェフ～

【東京のパン教室】発酵種を愛でるパンレッスン♪

教室 (東京)

受講料：	1回受講 13,000円

北村シェフは、発酵種(天然酵母)のパン一筋に約15年。種とともに生き、種に寄り添ってパンを焼いている方。お店には生産者の顔が見えるパンからおやつパンまで、楽しい発酵種のパンがたくさん並んでいます。

　×　：10月01日(月)

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これであなたも腸美人!! アジアンエスニック&グルテンフリー講座

教室 (東京)

受講料：	6回コース 36,000円 1回受講 6,300円

水曜日コース

　×　：04月04日(水)

　×　：05月23日(水)

　×　：06月27日(水)

　×　：07月25日(水)

　×　：08月29日(水)

　×　：09月26日(水)

金曜日コース

　×　：04月06日(金)

　×　：05月25日(金)

　×　：06月29日(金)

　×　：07月27日(金)

　×　：08月31日(金)

　×　：09月28日(金)

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水曜日コース
04月04日(水)	｜
05月23日(水)	｜
06月27日(水)	｜
07月25日(水)	｜
08月29日(水)	｜
09月26日(水)	｜
金曜日コース
04月06日(金)	｜
05月25日(金)	｜
06月29日(金)	｜
07月27日(金)	｜
08月31日(金)	｜
09月28日(金)	｜