講座一覧 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室ハッピークッキング

～久保田真琴シェフ～に学ぶ

季節を感じるパン～夏編～

受講料：	1回受講 13,500円

季節を感じるパン～夏編～
～久保田真琴シェフ～に学ぶ

　×　：07月20日(土)

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07月20日(土)	｜

【東京のパン教室】Lotus baguette( ロータスバゲット)久保田真琴シェフに学ぶ有機栽培の自然な素材を使用したパンとブリオッシュのバリエーション

教室 (東京)

受講料：	1回受講 12,000円

　×　：07月16日(月)

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07月16日(月)	｜

【東京のパン教室】[STEP 1]しっかり捏ねるシンプルパン講座

教室 (東京)

受講料：	4回コース 26,000円 1回受講 7,000円

扱いやすい小麦をしっかりと捏ね、ふんわり食感のパンを作ります。
形状の違うパンの食感比較など、パン作りの楽しみ方も広がります。

火曜日夜間クラス

　×　：06月26日(火)

　×　：07月24日(火)

　×　：08月28日(火)

　×　：09月25日(火)

金曜日午前クラス

　×　：06月01日(金)

　×　：07月06日(金)

　×　：08月03日(金)

　×　：09月07日(金)

日曜日午前クラス

　×　：06月03日(日)

　×　：07月01日(日)

　×　：08月05日(日)

　×　：09月02日(日)

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火曜日夜間クラス
06月26日(火)	｜
07月24日(火)	｜
08月28日(火)	｜
09月25日(火)	｜
金曜日午前クラス
06月01日(金)	｜
07月06日(金)	｜
08月03日(金)	｜
09月07日(金)	｜
日曜日午前クラス
06月03日(日)	｜
07月01日(日)	｜
08月05日(日)	｜
09月02日(日)	｜

【東京のパン教室】[STEP 2]副材料たっぷりのアレンジパン講座

教室 (東京)

受講料：	4回コース 26,000円 1回受講 7,000円

副材料を使って基本のパンにバリエーションを加えます。
材料や配合によって、生地の捏ね方も対応して変化させます。

月曜日午前クラス

　×　：06月11日(月)

　×　：08月20日(月)

　×　：09月10日(月)

金曜日午後クラス

　×　：06月01日(金)

　×　：07月06日(金)

　×　：08月03日(金)

　×　：09月07日(金)

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月曜日午前クラス
06月11日(月)	｜
08月20日(月)	｜
09月10日(月)	｜
金曜日午後クラス
06月01日(金)	｜
07月06日(金)	｜
08月03日(金)	｜
09月07日(金)	｜

【東京のパン教室】[STEP 3]国産小麦で作るしっとりパン講座

教室 (東京)

受講料：	4回コース 28,000円 1回受講 7,560円

国産小麦で、しっとり&もっちり食感の食事パン、甘いパンを作ります。
小麦粉や副材料の特徴にあった作り方のコツを学びます。

木曜日午後クラス

　×　：06月14日(木)

　×　：07月12日(木)

　×　：08月09日(木)

　×　：09月13日(木)

金曜日夜間クラス

　×　：06月15日(金)

　×　：07月13日(金)

　×　：08月24日(金)

　×　：09月21日(金)

土曜日午後クラス

　×　：06月16日(土)

　×　：07月28日(土)

　×　：08月18日(土)

　×　：09月15日(土)

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木曜日午後クラス
06月14日(木)	｜
07月12日(木)	｜
08月09日(木)	｜
09月13日(木)	｜
金曜日夜間クラス
06月15日(金)	｜
07月13日(金)	｜
08月24日(金)	｜
09月21日(金)	｜
土曜日午後クラス
06月16日(土)	｜
07月28日(土)	｜
08月18日(土)	｜
09月15日(土)	｜

【東京のパン教室】[STEP 4]国産小麦のアレンジパン講座

教室 (東京)

受講料：	4回コース 28,000円 1回受講 7,560円

国産小麦で、副材料を多く使いバリエーションを増やします。
クープなど、ハード系のパン作りにもつながる工程も学びます。

水曜日午前クラス

　×　：06月27日(水)

　×　：07月25日(水)

　×　：08月08日(水)

　×　：09月26日(水)

日曜日午前クラス

　×　：06月24日(日)

　×　：07月29日(日)

　×　：08月26日(日)

　×　：09月23日(日)

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水曜日午前クラス
06月27日(水)	｜
07月25日(水)	｜
08月08日(水)	｜
09月26日(水)	｜
日曜日午前クラス
06月24日(日)	｜
07月29日(日)	｜
08月26日(日)	｜
09月23日(日)	｜

【東京のパン教室】[LESSON 2]自由な発想で「食感」を作り出すパン作り

教室 (東京)

受講料：	4回コース 32,400円 1回受講 8,700円

逆転の発想で視点を変えて、パン作りの幅を広げます。
捏ねない・成型しないなど、常識にとらわれない製法で、驚きの食感が学べます。

水曜日午後クラス

　×　：06月06日(水)

　×　：07月04日(水)

　×　：08月01日(水)

　×　：09月12日(水)

金曜日午前クラス

　×　：06月15日(金)

　×　：07月06日(金)

　×　：08月03日(金)

　×　：09月07日(金)

日曜日午後クラス

　×　：06月03日(日)

　×　：07月01日(日)

　×　：08月05日(日)

　×　：09月02日(日)

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水曜日午後クラス
06月06日(水)	｜
07月04日(水)	｜
08月01日(水)	｜
09月12日(水)	｜
金曜日午前クラス
06月15日(金)	｜
07月06日(金)	｜
08月03日(金)	｜
09月07日(金)	｜
日曜日午後クラス
06月03日(日)	｜
07月01日(日)	｜
08月05日(日)	｜
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【東京のパン教室】[LESSON 3]高加水のハード系も楽しめるパン作り

教室 (東京)

受講料：	4回コース 40,000円 1回受講 10,800円

ソフトフランスからバゲットまで、製法違いでハードブレッドが学べます。
いつもよりも水を多く使った“柔らかめ”の生地でハード系のパンを楽しんでみませんか?

水曜日コース

　×　：06月13日(水)

　×　：07月11日(水)

　×　：08月08日(水)

　×　：09月12日(水)

土曜日コース

　×　：06月09日(土)

　×　：07月07日(土)

　×　：08月04日(土)

　×　：09月01日(土)

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水曜日コース
06月13日(水)	｜	キャンセル待ち
07月11日(水)	｜
08月08日(水)	｜
09月12日(水)	｜
土曜日コース
06月09日(土)	｜
07月07日(土)	｜
08月04日(土)	｜
09月01日(土)	｜

【東京のパン教室】[LESSON 4]いつものパンを様々な製法でアレンジ

教室 (東京)

受講料：	4回コース 38,400円 1回受講 10,400円

いつものパンをワンランクアップさせるパン作りを学びます。
食パンを軸に、中種・湯種など、製法を変え、味や食感の違いを楽しめます。

月曜日コース

　×　：06月25日(月)

　×　：07月23日(月)

　×　：08月20日(月)

　×　：09月10日(月)

木曜日コース

　×　：06月14日(木)

　×　：07月12日(木)

　×　：08月09日(木)

　×　：09月13日(木)

土曜日コース

　×　：06月16日(土)

　×　：07月07日(土)

　×　：08月18日(土)

　×　：09月15日(土)

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月曜日コース
06月25日(月)	｜
07月23日(月)	｜
08月20日(月)	｜
09月10日(月)	｜
木曜日コース
06月14日(木)	｜
07月12日(木)	｜
08月09日(木)	｜
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土曜日コース
06月16日(土)	｜
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09月15日(土)	｜

【東京のケーキ教室】[Lesson1]ホームパーティーを華やかに彩るケーキ作り

教室 (東京)

受講料：	3回コース 21,900円 1回受講 7,800円

シェアして楽しめる、旬のフルーツを用いた色合い鮮やかなケーキ作りに挑戦します。

月曜日午前クラス

　×　：04月02日(月)

　×　：05月07日(月)

　×　：06月04日(月)

火曜日午後クラス

　×　：04月17日(火)

　×　：05月22日(火)

　×　：06月19日(火)

土曜日午前クラス

　×　：04月21日(土)

　×　：05月26日(土)

　×　：06月23日(土)

日曜日午前クラス

　×　：04月01日(日)

　×　：05月13日(日)

　×　：06月03日(日)

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月曜日午前クラス
04月02日(月)	｜
05月07日(月)	｜	キャンセル待ち
06月04日(月)	｜
火曜日午後クラス
04月17日(火)	｜
05月22日(火)	｜
06月19日(火)	｜
土曜日午前クラス
04月21日(土)	｜
05月26日(土)	｜
06月23日(土)	｜
日曜日午前クラス
04月01日(日)	｜	キャンセル待ち
05月13日(日)	｜	キャンセル待ち
06月03日(日)	｜

[Lesson2]現代の技法で訪ねる伝統菓子

教室 (東京)

受講料：	3回コース 21,900円 1回受講 7,800円

伝統菓子の基本レシピを〈軽さ〉と〈技法〉の観点から再構築し、最先端のパティシエの理論と感覚を実感できます。

火曜日午前クラス

　×　：04月17日(火)

　×　：05月29日(火)

　×　：06月26日(火)

木曜日午後クラス

　×　：04月19日(木)

　×　：05月17日(木)

　×　：06月21日(木)

日曜日午後クラス

　×　：04月22日(日)

　×　：05月27日(日)

　×　：06月24日(日)

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火曜日午前クラス
04月17日(火)	｜
05月29日(火)	｜
06月26日(火)	｜
木曜日午後クラス
04月19日(木)	｜
05月17日(木)	｜
06月21日(木)	｜
日曜日午後クラス
04月22日(日)	｜
05月27日(日)	｜
06月24日(日)	｜

【東京のパン教室】【東京のケーキ教室】【2018年5月、7月開講】～パン・ケーキ・デリの実用的な20レシピ、食材の知識、特性、調理法を学ぶ。～グルテンフリーディプロマ取得コース

教室 (東京)

受講料：	5回コース 82,600円

水曜日コース

　×　：07月11日(水)

　×　：08月01日(水)

　×　：08月22日(水)

　×　：09月05日(水)

　×　：09月19日(水)

土曜日コース

　△　：05月19日(土)

　△　：06月16日(土)

　△　：06月30日(土)

　△　：07月14日(土)

　△　：07月28日(土)

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水曜日コース
07月11日(水)	｜
08月01日(水)	｜
08月22日(水)	｜
09月05日(水)	｜
09月19日(水)	｜
土曜日コース
05月19日(土)	｜
06月16日(土)	｜
06月30日(土)	｜
07月14日(土)	｜
07月28日(土)	｜

【東京のパン教室】【2018年4月期】～製法や酵母の違うパン作りで知識や技術の幅をひろげる～パンレベルアップ講座

教室 (東京)

日曜日コース

　△　：06月17日(日)

　△　：07月15日(日)

　△　：08月19日(日)

木曜日コース

　△　：06月21日(木)

　△　：07月19日(木)

　△　：08月23日(木)

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日曜日コース
06月17日(日)	｜
07月15日(日)	｜
08月19日(日)	｜
木曜日コース
06月21日(木)	｜
07月19日(木)	｜
08月23日(木)	｜

【東京のケーキ教室】[Lesson3]味わいの奥行きを楽しむパウンドケーキ

教室 (東京)

受講料：	3回コース 20,700円 1回受講 7,300円

異なる製法や副素材を手作りするプラスαのアイディアで、味わいに深みあるパウンドケーキを楽しめます。

水曜日午前クラス

　×　：04月04日(水)

　×　：05月09日(水)

　×　：06月06日(水)

木曜日午後クラス

　×　：04月12日(木)

　×　：05月10日(木)

　×　：06月14日(木)

金曜日夜間クラス

　×　：04月13日(金)

　×　：05月11日(金)

　×　：06月08日(金)

土曜日午前クラス

　×　：04月14日(土)

　×　：05月26日(土)

　×　：06月16日(土)

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水曜日午前クラス
04月04日(水)	｜
05月09日(水)	｜
06月06日(水)	｜
木曜日午後クラス
04月12日(木)	｜
05月10日(木)	｜
06月14日(木)	｜
金曜日夜間クラス
04月13日(金)	｜
05月11日(金)	｜
06月08日(金)	｜
土曜日午前クラス
04月14日(土)	｜
05月26日(土)	｜
06月16日(土)	｜

NohohonBAKERYきたざわゆきこさんに学ぶ自家製酵母(レーズン)

教室 (東京)

受講料：	4回コース 28,000円 1回受講 7,500円

楽しく“のほほん”と自家製酵母のパン作りを始めましょう。

金曜日午前クラス

　×　：04月13日(金)

　×　：05月18日(金)

　×　：06月15日(金)

　×　：07月20日(金)

金曜日午後クラス

　×　：04月20日(金)

　×　：05月25日(金)

　×　：06月22日(金)

　×　：07月27日(金)

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金曜日午前クラス
04月13日(金)	｜
05月18日(金)	｜
06月15日(金)	｜
07月20日(金)	｜
金曜日午後クラス
04月20日(金)	｜
05月25日(金)	｜
06月22日(金)	｜
07月27日(金)	｜