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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ

創業120年定食屋が教える秘伝の中華「青椒肉絲&かにたま」

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2025年1月期

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青椒肉絲

青椒肉絲

かにたま

かにたま

教室 (東京)

定員28名

東京・駒場東大前に店を構えて約120年。
地元の人のみならず食通など全国から1日300人が訪れる“行列のできる定食屋”「菱田屋」。
その5代目店主、菱田アキラさんによるおうちごはんを劇的に美味しくする「おうちごはん革命」をテーマとしたスペシャルレッスンです。
「定食屋の良さは、レストランのプロの味と家庭料理の気軽さを兼ね備えているところ」という菱田さん。

今回は菱田屋でも人気の中華メニュー「青椒肉絲&かにたま」を教えていただきます。

菱田屋の青椒肉絲は甘味のあるオイスターだれと、ピーマンのほろ苦さが癖になります。
手早く炒め、豚肉の存在感と野菜の歯触りを満喫できる作り方をお伝えします。

かに玉は焼き上がりがもっちりとした食感に仕上げるのがポイント。
今回はカニカマを使い、食べ応え抜群のおかずに仕上げていきます。

今回も定食スタイルでご試食いただきますので、お腹を空かして来てくださいね♪

※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

菱田屋5代目店主

菱田アキラ

1975年生まれ。高校卒業後、すし職人を志して料理の道へ進み、中国料理に転向。渋谷の名店「文琳」で5年間経験を積み、駒場東大前で創業約100年の歴史をもつ定食屋「菱田屋」5代目店主として妻、4代目の義父とともに1日300人が訪れる繁盛店へと成長させる

菱田アキラ

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05月11日(日) 11:00 - 14:00

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