家庭でも作れる【究極のパラパラ炒飯】海老炒飯&焼豚炒飯

カテゴリ：

夜のレッスン

, 2025年1月期

▼　日程とお申込みはコチラ

海老炒飯

焼豚炒飯

教室 (東京)

定員30名

人気店　汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の創業者であり、年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営している東山広樹シェフの大人気夜レッスン!

今回は「家庭でも作れる【究極のパラパラ炒飯】」です。

炒飯は中華料理の入門編であり、一番難しい料理でもあります。
僕自身、炒飯は25年位作り続けて研究もし続けていますが、納得できるレシピが出来たのは3～4年前くらいです。

更に、炒飯のなかでも【パラパラ炒飯】はものすごく難しいです。
しっとり系のおいしい炒飯レシピは出来ても、パラパラ系の本当においしい炒飯のレシピは出来ませんでした。
しかし、①昨年の中国での本場・炒飯体験 ②鮨店訪問で得たシャリの炊き方を学んだこと ③インドネシアでの体験、これらが全て合わさり、ついに究極のパラパラ炒飯の作り方を編み出しました。

この作り方なら、家庭のコンロの火力でも全く問題なく、絶対に誰でも失敗しません。
ご飯の炊き方からお教えします!
今回は海老炒飯と、チャーシュー炒飯を2種類作って頂きます!
美味しいチャーシューレシピもお伝えいたします。
これこそ一生モノのレシピになると思いますので、ぜひ!