お菓子の皇帝「ナポレオンパイ」

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1DAY レッスン

, 2025年1月期

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ナポレオンパイ

教室 (東京)

定員20名

2023年4月にオープンするやいなや、東京のパンシーンで注目を浴び続けているブーランジェリーパティスリー「Think(シンク)」。
お店のコンセプトは「Back to New Basic」。ベーシックなものやクラシックなものに目を向け、現代的なエッセンスを加えながら、他にないパンやスイーツが並ぶお店です。

今回はフランス発祥の伝統的なお菓子『ナポレオンパイ』を教えていただきます。
美味しい苺が出回る時期に、ぜひ作っていただきたいこのパイは、サクっと焼き上げたパイ生地とバニラ香るカスタードクリーム、たっぷりはさんだ苺の甘酸っぱさが三位一体でまさにお菓子の皇帝とも呼ばれるに相応しいお菓子です。

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

シェフパティシエ

仲村和浩

フランスの製菓学校を主席で卒業。　ストラスブール<ティエリー・ミュロップ>で研修を積む。　帰国後、<サダハル・アオキ・パリ>に勤務し、製菓の基礎を学ぶ。　その後、ブライダル関連企業・個人店立ち上げ等の勤務を経て、西新宿　<ハイアットリージェンシー東京>にて、同社、最年少でシェフパティシエに就任。　現在、<株式会社INTUITIONS>を設立し、様々な企業・ホテル・パティスリー等に対し、コンサルティング事業を行う。　また、<株式会社GOODNEWS> (栃木県那須町)の取締役を務め、地方創生、福祉、SDGsへの取り組みを推進している。