COOKING SCHOOL TOP >1DAY レッスン > 肉の火入れ実験室「究極のささみカツ&豚ヒレカツ」

HAPPY COOKING SEARCH

講座を名称、フリーワードで検索

カテゴリ一覧

  • 2025年4月期
  • 2025年1月期
  • 2024年10月期
  • 米粉レッスン
  • グルテンフリー
  • 2024年7月期
  • お子様参加OK!
  • 2024年4月期
  • 夜のレッスン
  • オンラインLIVEレッスン
  • コースレッスン
  • 1DAY レッスン
  • 過去の講座
  • store
汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」創業者 東山広樹シェフに学ぶ

肉の火入れ実験室「究極のささみカツ&豚ヒレカツ」

定員24名
  • 1Dayレッスン
人気店 汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の創業者であり、年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営している東山広樹シェフの大人気夜レッスン!

今回は「肉の火入れ実験室」です。
レシピ本の表紙にするほど、思い入れの強い「究極のささみカツ」をはじめ、火入れの難しいと言われる「豚ヒレカツ」を通じて、肉の火入れの真髄を学んで参りましょう。

以下、東山シェフからのメッセージです。

肉の火入れは調理科学の入門編であり真髄です。
その面白さに取り憑かれて、僕は10年以上、ずっと研究を続けてきました。

完璧な火入れで調理された肉は、本当に劇的な変化を遂げます。
スーパーの安い肉だろうが、レストランのメイン級の料理に化けます。

講座では、最も火入れが難しいとされる、【豚ヒレ肉】&【ササミ】を揚げます!
肉の火入れの理論から、実践的な方法までみっちり教えさせていただきます!
そして、【絶対に再現可能】というレベルまでしっかりお教えさせていただくつもりです!

一度覚えれば、一生モノの知識だと思いますのでぜひご参加ください!

料 金

受講料: 1回受講 9,500円 ※材料費含む

講 師

東山 広樹

超料理マニアな料理人。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。 年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営しています! 論理的で分かりやすく、そして楽しい講座にしたいです!

講座コード:
0502025012803~0502025021903
販売価格(税込):
9,500
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
夜のレッスン
2025年1月期

日程とお申込み

1回コース申込み
01月28日(火) 18:30 - 21:00
お申込み終了
01月29日(水) 18:30 - 21:00
お申込み終了
02月19日(水) 18:30 - 21:00
▶ 選択した講座を申込む
ご注意
キャンセル待ち多数の場合、増席する場合がございます。予めご了承ください。
関連キーワード

お客様の声

この講座に対するご感想をぜひお寄せください。