【お店レシピ全公開】究極のミニマルカレー「極チキンカレー」

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夜のレッスン

, 2025年1月期

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教室 (東京)

定員20名

Japanese Curry Award、関西版究極のカレー創作部門グランプリ、SARAH MENU AWARD、食べログ百名店などの受賞歴を持ち新時代のニッポンのカレーをクリエイトするカレー店、Japanese Spice Curry WACCA(ワッカ) 三浦智輝シェフがハッピークッキング初登場!

今回は、実際に店舗で出していて大好評のWACCAで最も完成度の高い「極チキンカレー」をお店のレシピそのままでレッスンいただきます。一人ひと鍋4人前のカレーを作ります。
極チキンカレーは鶏肉、玉ねぎ、トマト、塩、スパイスにあとは油と水だけで完璧なバランスに仕上がったミニマル観点で究極とも言えるカレーです。その工程にみっちり詰まった、どの本にも載ってない、誰もちゃんと言及していない、されど極めて重要なエッセンスなどを全て公開しますので、それさえ分かればどんなカレーでもコントロールできると思います。

本気でプロの味を再現したい方、人気カレー店であるWACCAさんのカレーを勉強したい本気の方お待ちしております!

料　金

受講料： 1回受講 18,000円 ※材料費含む

講　師

Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ

三浦智輝

大阪のイタリアンバル時代に出していたカレーが話題になり、究極のカレーにて関西数百店のカレー店の中から創作カレーグランプリに選ばれる。その後、コロナ渦の2020年に東京に移転し、Japanesecurryawardのメインアワード選出など数々の賞を受賞。研究を積み重ねたエンジニアリング的アプローチに定評。