パン職人&フレンチシェフの二刀流で注目!「Lecré&Parvie」吉村一平シェフに学ぶ
パン・ベーコンから作るビストロサンド3種vol.2
自家製ベーコン ×ザワークラフト サンド
自家製ベーコン作り
レバーペースト×キャロットラペ サンド
ナストマトグラタン サンド
自家製ベーコン
パンと焼き菓子の店「Lecré&Parvie」と、不定期開催のカジュアルフレンチ「Bistro Ippei」で、パン職人とフレンチシェフの二刀流で注目の吉村一平シェフの第二弾!
二刀流のシェフが作り出す「パンから作るビストロサンド3種」をレッスンいただきます!
しかも、今回はベーコンから自家製で作る「パン+ベーコン作り+料理」の盛り沢山のレッスンです!
今回はシェフ自慢の湯種カンパーニュを作り、それを3種類のサンドに仕上げていきます。
味はもちろん、見た目にも美しいビストロサンドを皆で学んでいきましょう!
1)自家製ベーコン ×ザワークラフト サンド
ベーコン、自家製ザワークラウト、サワークリームソース、ピンクペッパー
2)レバーペースト×キャロットラペ サンド
レバーペースト、オレンジジュースとレーズン入りキャロットラペ、パクチー
3)ナストマトグラタン サンド
ナスとトマトをグラタン風に仕上げます。野菜のジューシーさとチーズのコクがたまりません。
講 師
吉村 一平
高校卒業後、辻調理師専門学校、フランス校に留学。三つ星レストラン「トロワグロ」にて研修。帰国後、新宿ル・サロン・ジャックボリーや、一つ星「レラン」などのフレンチで修行を積む。現在は妻とパンと焼き菓子の店「Lecré&Parvie」と、不定期でカジュアルフレンチ「Bistro Ippei」を開催。
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、筆記用具、ハンドタオル ※お持ち帰りをされる場合保存袋・容器・保冷剤はご持参ください。
