シェフの人生を変えた「骨付きチキンカレー」

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1DAY レッスン

, 夜のレッスン

, 2024年7月期

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教室 (東京)

定員24名

人気店　汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の創業者であり、年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営している東山広樹シェフが登場!

第4回のテーマは「シェフの人生を変えた骨付きチキンカレー」です。

以下、東山シェフからのメッセージです。

チキンカレー。
僕の人生を間違いなく変えた料理です。
高校生の頃、『華麗なる食卓』という漫画の巻末に記載されていたレシピのチキンカレーを作って感動したのがきっかけです。
その後、色々なレシピ本のカレーを作りまくり、オリジナルのチキンカレーの研究を続けてきました。

そして、15年前に初めてインドを訪れて本場のチキンカレーを食べて衝撃を受けました。
パラパラのバスマティライスに、サラサラのチキンカレーをかけて食べる。
これは当時、日本ではほとんど食べられなかったタイプのカレーでした。

それから15年間、サラサラチキンカレーを研究し続けて、インドの感動を完全再現できました。
サラサラチキンカレーの作り方から、パラパラなバスマティライスの炊き方まで、全てを伝授致します!