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熊本製粉&丹波”おかしなこうじや”協賛レッスン

旨味しっとり塩麹米粉食パン♬

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2024年7月期

, グルテンフリー

, 米粉レッスン

▼　日程とお申込みはコチラ

教室 (東京)

定員20名

熊本製粉の九州産米粉「ミズホチカラ」と、丹波おかしなこうじや「塩麹」を使った米粉食パンのレッスンを開催いたします♬

米粉を作るために開発された「ミズホチカラ」は製パン適正が高く、しっとりと瑞々しいパンが作れます。
今回のレッスンでは、兵庫県丹波市の中山間部にある、手づくりで醸す小さな麹屋「おかしなこうじや」の塩麹を配合した食パンの作り方を実習します。
また、「おかしなこうじや」の麹で作る塩麴作りも体験していただきます。

ご飯をいただくように、毎日の生活に米粉パンをとりいれてはいかがでしょうか?

料　金

受講料： 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講　師

熊本製粉　研究員

熊本製粉研究員

暮らしにすてきをとどけたい私たちは製粉、加工食品、倉庫の各事業を通じて人々の暮らしを見つめています。そして、常に生活者の視点で新しい暮らしの価値を創造することを心がけています。この様な私たちの気持ちをこめて“暮らしにすてきをとどけたい”をコーポレートメッセージとして掲げました。これは皆様に対するメッセージであると同時に、私たち自身の姿勢を常に見直すためのスローガンでもあります。これからも熊本製粉は暮らしのすてきについて考えていきます。

講師詳細

おかしなこうじや　代表

本間速

1990年生まれ。兵庫県神崎郡市川町出身。 2009年、丹波市の酒蔵に就職。蔵人、杜氏見習い、営業、企画開発など多岐にわたり兼務し経験をつむ。 2019年、体調を崩し一身上の都合により退職。治療の傍ら、多様な素材の麹づくりの手法の開発に着手。 021年、「おかしなこうじや」として活動開始。 2022年、母方の実家の一部を改装し、工房として再始動。

講師詳細

カリキュラム

米粉食パン

九州産ミズホチカラ米粉と、塩麹で作る旨味のあるグルテンフリーパン。熊本製粉研究員より学びます ※パウンド型2個実習

塩麹作り

麹の旨味を引き出す製法をご紹介します。 ※仕込んだ塩麹をお持ち帰りいただきます

お土産

熊本製粉ミズホチカラ米粉300gをお持ち帰り

麹のおはなし

「おかしなこうじや」本間代表より、製造方法・特徴などの説明

試食

米粉食パンに合う、塩麹を使ったスープをご提供します

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07月04日(木) 10:00 - 13:30

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