有形シェフ バブカ
コンデンスミルク(練乳)と湯種を使用して作る、しっとり軽いミルク生地。自家製のチョコスプレッドを巻き込んだ、甘さ控えめのバブカです。
有形シェフ バナナブレッド
大量のバナナを使用した朝食や軽食にぴったりなバナナブレッドです。
フランベしたバナナと全粒粉を加える事で、コクを出しています。
本藤シェフ バゲット(デモのみ)
国産小麦のバゲットです。オートリーズで酵素活性を促した後、オーバーナイトで一次発酵をとって翌日焼きます。小麦の味がしっかり感じられ、食べやすいバゲットだと思います。
本藤シェフ サーモンとクリームチーズ
バゲット生地の派生。スモークサーモンとクリームチーズを包んで焼いて、仕上げにはちみつと黒胡椒を振ります。お店でも甘じょっぱさが人気です。
本藤シェフ アンチョビオリーブ
バゲット生地の派生。アンチョビのスタッフドオリーブを4つ包みます。かりっと感を出したいので、薄生地になるように成形して、オリーブオイルをかけて揚げ焼きにします
