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森永製菓バレンタイン特別講習会

第二部 チョコレート・カカオの最新情報と超マニアックな世界を体験

カテゴリ：
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座
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第ニ部 第ニ部
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教室 (東京)
定員48名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
【第ニ部】チョコレート・カカオの最新情報と超マニアックな世界を体験

料　金

入学金：10,800円
受講料： 1回受講 5,800円 ※材料費含む

講　師

森永製菓株式会社　研究所　シニアエキスパート　チョコレートソムリエ

小野 隆

1989年森永製菓株式会社に入社。チョコレートやビスケットの研究開発やチョコボールのプロダクトマネージャー、研究グループのR&D管理、新規技術開発担当を経て、洋菓子専門店『TAICHIRO MORINAGA』のシェフ兼テクニカルディレクターに従事。現在はロングセラー商品の活性化やチョコレートを中心とした新製品開発を行っている。またチョコレートソムリエとしてチョコレートの普及活動、楽しい食べ方提案を行っている。趣味としてお茶や発酵食品の探索、活動をしている日々を過ごしている。

小野 隆
講師詳細

カリキュラム

【第ニ部】
【チョコレート・カカオの最新情報と超マニアックな世界を体験】
  • カカオ(発酵)の話
    (カカオの木、花、カカオ豆の説明と発酵について)
  • チョコレートの最新事情
    (サロン・デュ・ショコラ　パリやBean to bar Chocolateショップ の情報を共有)
  • チョコを食べる環境について
    (環境が変わるとチョコレートの風味が変わるかを体験 未体験チョコレートスタジオ)
  • 世界初?のプロダクト
    (チョコレート・カカオに関連する新たなプロダクトを紹介)
  • 質疑応答
講座コード：
0512018100393
販売価格(税込)：
5,800 円
関連カテゴリ：
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座

日程とお申込み

1回コース申込み
01月14日(月) 14:00 - 16:30
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋
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