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セテュヌボンニデー　有形泰輔シェフに学ぶ

小麦の甘さを引き出すパンレッスン♪　「全粒粉食パン、生ドーナツ、ベーグルサンド他」

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2024年10月期
▼　日程とお申込みはコチラ
全粒粉食パン 全粒粉食パン
生ドーナツ 生ドーナツ
ベーグル ベーグル
ベーグルサンド ベーグルサンド
バナナとココナッツのベイクケーキ バナナとココナッツのベイクケーキ
ローズマリーのクッキー ローズマリーのクッキー
教室 (東京)
定員24名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
「セテュヌ ボンニデー」はフランス語で「それはいいアイデアだね!」の意味。2014年12月に向ヶ丘遊園にオープンし繁盛店となり、2021年12月に2店舗目が自由が丘にオープン!!
「365日」の杉窪章匡シェフがプロデュースされたお店で、杉窪シェフの愛弟子である、有形泰輔シェフによるレッスンです。

今回のメニューは「全粒粉食パン、食パン生地を使った生ドーナツ、ベーグルサンド」です。
さらにお店でも人気のクッキーやベイクケーキと5種類のパン&スイーツと盛り沢山レッスンです!

さらにランチ時には、自分たちで焼き上げたベーグルでベーグルサンド)と、特製の新生姜のジンジャーエール(レシピ付き)を召し上がっていただきます!

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

セテュヌボンニデー シェフ

有形 泰輔

駒場学園高等学校食物科卒業後、(株)ポンパドゥル入社、25歳で表参道デュヌラルテ入社、杉窪章匡氏(現365日オーナーシェフ)を師事。 製パン理論を学び直す。フランスでの研修を経て、2013年セテュヌボンニデーのシェフに就任。

有形 泰輔
講師詳細

武田 しのぶ

製菓学校卒業後、「デュヌ・ラルテ」杉窪氏に師事。有形シェフとともに2013年12月からスーシェフとして従事。2021年より」向ヶ丘遊園店のシェフに就任。また、J.S.A.認定のソムリエ資格を保有。

武田 しのぶ
講師詳細

カリキュラム

全粒粉食パン
石臼挽きのキタノカオリ全粒粉を60%配合して作る食パンです。今一部で話題の愛知県ローカルミリング社さんの小麦粉で作ります。オーバーナイト製法。
生ドーナツ(食パン生地の派生)
湯種食パンを利用した生ドーナツです。ツルッと食べやすいドーナツ仕立てにしました。オーバーナイト製法。
ベーグルサンド
サクッとサンドウィッチにぴったりなベーグルを作ります。 具材は、無添加のスモークサーモンをサワークリームを使ったディップで。オーバーナイト製法。
ローズマリーのクッキー
季節のローズマリーをふんだんに使用した、塩味のクッキーです。
バナナとココナッツのベイクケーキ
バナナとココナッツをたっぷり使ったベイクケーキ。夏に向けた、しっとり優しい甘さのケーキです。
講座コード：
0502024052901
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2024年10月期

日程とお申込み

申込受付は04/05 20時00分～です。
1回コース申込み
05月29日(木) 10:00 - 16:00
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ご注意
キャンセル待ち多数の場合、増席する場合がございます。予めご了承ください。
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