「ローマ風薄切り牛のステーキ&手打ちパスタのボンゴレ・ビアンコ」

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1DAY レッスン

, 2025年4月期

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ボンゴレ・ビアンコ

ローマ風薄切り牛のステーキ

ロンブリケッリ

教室 (東京)

定員24名

現在YouTubeや書籍でも大人気のFabio(ファビオ)さんによるレッスン♪

今回は、「薄切り牛肉の火入れ」と「手打ちパスタ&ボンゴレ・ビアンコ」の2つを学びます。

以下、ファビオシェフからのメッセージです。

みなさん、こんにちは。シェフのファビオです。
今回の料理教室では、以下の内容をやっていきます。

【ボンゴレ・ビアンコと手打ちパスタ】
国産アサリを使ったボンゴレ・ビアンコの基本、応用のソースの作り方
ローマ伝統の手打ちパスタ「ロンブリケッリ」の打ち方
卵なし手打ちパスタの基本技術や、乾麺や手打ちパスタをボンゴレソースに合わせるシェフならではの考え方を伝授。

【お肉料理の再構築】
ローマのストラチェッティ・マンゾをベースに、薄切り牛肉の美味しい火入れ方法を伝授します。
季節のアスパラガスを活かした特製ソースの作り方もご紹介。

どの工程も、わかりやすいステップに分けて解説するので、初心者の方でも安心して参加いただけます。

みなさんと一緒に楽しく料理を作れることを、心より楽しみにしています。

料　金

受講料： 1回受講 14,000円 ※材料費含む

講　師

イタリア料理人

Fabio ファビオ

20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星付きレストランまで6年間修業し日本へ帰国。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。著書に『ファビオのとっておきパスタ』(ナツメ社)、『自分史上最高においしくできるファビオ式定番おうちごはん』(PHP研究所)『火入れを極めるファビオの肉料理』(ナツメ社) 『フライパンひとつで完成!くり返し作りたくなる至福のおうちパスタ』(株式会社イーストプレス)