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Galet galet大澤智弥シェフに学ぶ

フランス焼き菓子のレシピとテクニック　VOL5　～タルトシトロン～

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2025年4月期
▼　日程とお申込みはコチラ
教室 (東京)
定員24名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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2023年デビューとなるガレガレは、フランスの古典的な焼き菓子の持つ“シンプルな魅力”を発信するブランドです。
シェフパティシエの大澤智弥さんは、2022年ガレットデロワ大会ファイナリストです。

抜群のセンスと絶品スイーツを作り出す、大澤シェフによるフランス焼菓子のレッスン第5弾!!
今回は季節の柑橘をふんだんに使用した「タルトシトロン」です♬
大澤シェフの抜群なセンスで素敵に仕上げます!!

料　金

受講料： 1回受講 16,500円 ※材料費含む

講　師

ガレガレ　パティシエ

大澤 智弥

専門学校を卒業後、株式会社ビゴ東京に入社、焼菓子の基礎を学ぶ。 その後、レストランシェ•イノ、ホテル雅叙園東京、アングランなどを経て、2023年1月「Galet Galet」を立ち上げ、フランス各地の郷土菓子(古典菓子)を現代風に昇華させ、その美味しさを伝え続ける。「ガレット・デ・ロワ」の2022年大会のファイナリスト。

大澤 智弥
講師詳細

カリキュラム

タルトシトロン
メレンゲにも柑橘の香りを移しているので甘ったるくならず一体感があります。 サックサクのシュクレ、トロンとしたクレーム、ふわっとしたメレンゲの食感も楽しめる爽やかな逸品です! ※15㎝1台実習
講座コード：
0502025040401
販売価格(税込)：
16,500 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2025年4月期

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回コース申込み
04月04日(金) 10:00 - 16:00
03-3518-0013
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