ディープなフライドポテトの世界

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夜のレッスン

, 2025年1月期

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教室 (東京)

定員20名

浅草で行列のできる人気店「フリッツ・ブルージュ」など5店舗のフライドポテト専門店を展開、また様々な飲食店のフライドポテトをプロデュース、そしてフライドポテト専門家として「マツコの知らない世界」に2度出演するなど、日本屈指のフライドポテト職人であるポテトマン山下さんが初登場!

フライドポテトを知り尽くした山下さんだからこそ教えられる、
座学から、品種食べ比べ、美味しいフライドポテトの実習、フライドポテトに合うソース作りまで、
「フライドポテトに特化したディープなレッスン」をしていただくことになりました!
フライドポテトに合うクラフトビールもご用意しますので、皆で楽しみながら学んでまいりましょう!

以下、カリキュラム予定です※一部変更の可能性ございます。
<フライドポテトの座学>
・フライドポテトの歴史
・フライドポテトの豆知識や雑学について

<手軽で絶品、冷凍フライドポテト>
美味しい冷凍フライドポテトの選び方
　⁃ カットの種類
　⁃ 産地別特徴
⁃ 小売店別のおすすめPB(プライベートブランド)
家庭で出来る美味しい冷凍フライドポテトの作り方
⁃ 調理の方法(油調、揚げ焼き、オーブン焼き)
⁃ 油の種類
⁃ 油の取り扱いについて
⁃ お塩の選び方について

<生から作るフライドポテト>
⁃ じゃがいもの選び方
⁃ 産地特徴(北海道vs他産地)
⁃ 品種別食べ比べ(男爵vs他)
⁃ 熟成じゃがいもを使ったフライドポテトを作ってみよう。
⁃ レストラン顔負けフライドポテトポテトを作ってみよう。

<フライドポテトに合うソース作り>
・自家製マヨネーズ&オリジナルソースを作ってみよう。