西粟倉燻製学校に学ぶカジュアル燻製
春の肉&ビール会★BBQスペアリブ&ビーフジャーキー
骨付きスペアリブ&BBQソース
手作りビーフジャーキー
森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。 今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。
今回は肉&ビール特集。自宅でできる燻製ビーフジャーキーを作りましょう。さらに骨付きスペアリブのBBQローストをつくります。できたてリブとビールで乾杯!!
◆ビーフジャーキー
家でもリピートできる時短でつくれておいしいビーフジャーキーに挑戦。そのままお土産でおもちかえり。
◆骨付きスペアリブ&BBQソース
燻製とBBQはおなじ煙の調理法。自家製BBQソースで骨つきリブを焼きましょう!自宅でもキャンプでもかんたんにおいしくできるレシピです!
◆森のビールで乾杯
BBQにも合う春らしいビールで乾杯!
テーマカリキュラム
【座学】燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
【実習】スパイスでおいしいビーフジャーキーをつくろう!
【実習】骨付きスペアリブ&自家製BBQソース
【実食】できたてのBBQスペアリブ&ビールで乾杯!
講 師
森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師
今村 基千
東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。
