クー、クーレーズン
クーはフランス語でしっぽという意味。
ビーバーの丸いしっぽをかたどって名づけられた白パンです。
具材の味を引き立てるのが特徴で、ビーバーブレッドでもチーズ、トマト、栗、コーヒー・・・とさまざまな具材を入れて提供しています。
ここで作るのはプレーンなクーとレーズンを入れたクーの2種類。
慣れたらいろいろな具材を入れて楽しんでください。
※生地分割から焼き上げまで実習 ※オーバーナイト製法 ※ミキシングデモンストレーションあり
クロックムッシュ
こんがりチーズとやさしいホワイトソース、ハムとパンのハーモニーがたまりません。
※組み立ての実習
あんことマスカルポーネのサンド
あんことマスカルポーネのまろやかさ、クロワッサンのサクサク感がたまりません。
パンの開き(サワー・ドゥ・ブレッド)
いろんな具を自由にトッピングする、名づけて”パンの開き。
ペアになる具をサンドにして食べます。
※デモンストレーション、試食
