シェフのデモンストレーション料理
■モルタデッラ:ボローニャ地方で作り継がれているなめらかでしっとりした口当たりのハムで、今回はイカ墨を入れ旨味をプラスします。おうちでも手軽に作れる製法を伝授!
■モルタデッラのカツ:旨味たっぷりのモルタデッラをカツに仕上げます
■魚介のパスタグラタン:魚介の”あら”から出汁をとりロングパスタを入れたグラタンを教えていただきます
※全てレシピをお渡しします
おつまみ
スライス仕立ての、イカ墨モルタデッラ、パンチェッタ、鴨の生ハムをお召し上がりいただきます
お酒
自然派のイタリアワイン2種類、日本酒をお楽しみください
※ワインは白、赤
※2杯目からはキャッシュオンでご堪能ください
お土産
有澤シェフ特製の熟成モルタデッラをお持ち帰り!!
