肉&ビール会★燻製肉厚チャーシュー+燻製しょうが焼き+森のビールで乾杯』

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1DAY レッスン

, 夜のレッスン

, 2024年10月期

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教室 (東京)

定員20名

森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

今回は豚肉特集。燻製肉厚チャーシューと燻製豚ショウガ焼きをつくりましょう。出来立てのしょうが焼きと森のビールで乾杯!!
◆燻製チャーシュー
家でもリピートできる柔らかくておいしい肉厚のチャーシューを作りましょう。チャーシュー丼やおつまみチャーシューにも!そのままお土産でおもちかえり。家族にもきっとよろこばれる定番メニューに。
◆燻製しょうが焼き
ショウガ酵素の下味で柔らか肉に!簡単でおいしいしょうが焼きを作って燻製で仕上げます
◆飲む森林浴!森のビール
燻製にあうヒノキの香りのビールで乾杯!

テーマカリキュラム
【座学】燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
【実習】柔らかくておいしい肉厚チャーシューを作ります (200gお持ち帰り)
【実習】燻製豚しょうが焼きを作ります
【実食】できたての生姜焼き&ビールで乾杯!

料　金

受講料： 1回受講 6,700円 ※材料費含む

講　師

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村基千

東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。