シェフが感動した本場の味!「ガチ・ガパオライス」

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 夜のレッスン

, 2024年7月期

▼　日程とお申込みはコチラ

教室 (東京)

定員24名

人気店　汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の創業者であり、年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営している東山広樹シェフがHAPPYCOOKING初登場!

第3回のテーマは「本場タイの味を完全再現!ガチ・ガパオライス」です。

以下、東山シェフからのメッセージです。

ガパオライスは日本人にとってトップクラスの認知度を誇るタイ料理ですが、実はタイの現地再現度が高いものは日本ではほとんどお目にかかれません。
グリーンカレーや、トムヤンクン、パッタイなどは、日本でもタイ現地と遜色ないものが食べられますが、なぜかガパオライスだけはないのです。

僕は20歳の頃に、タイ&ラオスを40日間放浪しました。
そこで初めて本場のタイ料理に触れたのですが、あまりの美味しさと独自性に雷に打たれたような衝撃を受けました。
そこで人生初の「パッガッパオガイ(ガパオライス)」も食べましたが、その美味しさが今でも忘れられません。
タイで出会った料理人にガパオの作り方を教えてもらったりしながら、現地のガパオを学びました。

タイ料理の神髄は“ハーブの香りを生かすこと”です。
今まで、きっと皆さんが食べたことないような“本物のガパオ”をお教え致します!