世界の様々な出汁を使った「旨味あふれる出汁カレー&自家製福神漬」

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1DAY レッスン

, 2024年4月期

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福神漬

教室 (東京)

定員24名

恵比寿大人気イタリアン「Sel Sal Sale(セルサルサーレ)」の濱口昌大シェフ。
いつも趣向を凝らしたレッスンで、多くの学びと楽しみをくれます。

テーマはシェフ一押し!世界の出汁を使った「旨みあふれる出汁カレー」です。

日本のかつお出汁をはじめ、ヨーロッパ、アジアで使われている様々な出汁をブレンドし、またスパイスについても計算し尽くした配合した濱口シェフ完全オリジナルレシピのカレーです。
具材は地鶏の手羽元、揚げ野菜を使います。
幾層にも重なった旨味&香りあふれるカレーは病みつき間違いなしです。

また付け合わせとして「自家製福神漬け」を作ります。
手作りのハードルは高そうに感じる福神漬けですが、意外と簡単でしかも美味しくできます!

その他、「チャイ」もレッスンいただきます。

皆様のリクエストで実現した濱口シェフのオリジナルカレーレッスン、お楽しみに!

メニュー
【実習】世界の出汁をブレンドした「旨味あふれる出汁カレー」
【実習】自家製福神漬
【デモ】チャイ
※写真はイメージです(福神漬けは着色料不使用なので赤色ではありません)

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

Sel Sal Sale オーナーシェフ

濱口昌大

1979年、大阪生まれ。25歳で【リストランテルクソール】のマリオ・フリットリ氏に師事。その後【六本木農園】に移り、シェフを務める。この頃から料理専門学校【レコールバンタン】の講師を、現在まで10年ほど続けている。2010年に渡伊し、一つ星店【リストランテソットラルコ】に入門。世界の料理を学ぶためヨーロッパ・北欧の10カ国ほどを巡る。帰国後、2014年に三軒茶屋【セルサルサーレ】を開店し、2017年に恵比寿へ移転。食べログ3.82など大人気のイタリアンとして有名店へと押し上げる。