シェフが追い求める究極の餃子「自家製生地で作る焼き餃子」

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 夜のレッスン

, 2024年4月期

▼　日程とお申込みはコチラ

教室 (東京)

定員24名

人気店　汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の創業者であり、年間400軒の食べ歩きの傍ら、会員制レストランの主宰や、日本一マニアックな料理ブログ『CookingManiac』を運営している東山広樹シェフがHAPPYCOOKING初登場!

第一回の「四川式麻婆豆腐」では、マニアックなほど丁寧な解説とともに、出来上がった麻婆豆腐が衝撃的に美味しかった東山シェフのレッスン。
続いて第二回はシェフ自身がハマりまくっている「自家製生地で作る焼き餃子」です。

以下、東山シェフからのメッセージです。

僕にとって究極の餃子…それは『皮が美味しくて、肉餡がパンッパンに詰まった餃子』です。
その理想を実現するために、小麦粉の選別、配合、水加減など、とにかく生地を研究しました。
生地から作る餃子は本当に美味しいですよ…!
餃子作りに苦手意識がある方でも、確実にマスター出来るように分かりやすく説明します!

餃子は料理の分類では＂麺料理＂。
だから皮が命で、皮にこだわるだけで別物の美味しさになります!

自家製生地で餃子を作るメリットは、生地がめっちゃ伸びるので具材をパンパンに詰められること。
そして密閉性も高く、香りを閉じ込められるので、素材の個性が生きる!
餃子好きな方には是非体験していただきたいです。

シェフが追い求める究極の餃子「自家製生地で作る餃子」、一緒に作りましょう!