スリランカ人シェフと作る「スリランカ式ビーフカレー　他3品」

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1DAY レッスン

, 2024年4月期

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スリランカ式ビーフカレー

ラサンタシェフ

教室 (東京)

定員24名

ミシュラン2024で日本のスリカランカ料理店で初のビブグルマンに選出された日本橋兜町「HOPPERS」、押上「SPICE CAFE」の伊藤一城シェフがスリランカ人シェフのラサンタシェフと共にレッスンするスリランカの定食である「ライス&カリー」第3弾です♪

ライス&カリーは
北インド定食:ターリー
南インド定食:ミールス
ネパール定食:ダルバード
と同義語で
スリランカ定食:ライス&カリー
になります。カレーとスパイスを使ったおかずが数種類という構成です。

今回のメインはスリランカ式「ビーフカレー」。
スリランカの基本的なレシピを教えて頂きます。
スパイスをたっぷり使いタマリンドで肉を柔らかくするのが特徴です。
こちらを一人ひと鍋(約4人前)で作っていただきます。
※食べきれない部分は、自己責任でお持ち帰りいただけます。

その他、スパイスおかずは以下の3品を学び、ライス&カリー形式で召し上がっていただきます。
・菜の花マッルン
・レンコンテルダーラ (スパイス炒め)
・ビーツココナッツカレー

インド料理とスリランカ料理の違いを、スリランカ人シェフが作り、伊藤シェフに解説いただける贅沢なレッスンです。是非ご参加ください♪

※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

SPICECAFE 店主

伊藤一城

食をテーマに世界1周の旅に出て3年半で48カ国を巡る。あらゆる料理との出会いの中で、世界中のまだ日本に知られていないスパイス料理に興味を持ち、自分の料理店を持つことを決意。2003年に押上に『SPICECAFE』開業。 2012年食べログカレー部門で全国1位。 2015年ミシュランガイドのビブグルマンをカレー・スパイス業界で初獲得するなど、日本を代表するスパイス料理店。