行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
おうち中華革命「海老チリと海老マヨ」
海老チリ
海老マヨ
東京・駒場東大前に店を構えて約100年。
地元の人のみならず食通など全国から1日300人が訪れる“行列のできる定食屋”「菱田屋」。
その5代目店主、菱田アキラさんによるおうちごはんを劇的に美味しくする「おうちごはん革命」をテーマとしたスペシャルレッスンです。
「定食屋の良さは、レストランのプロの味と家庭料理の気軽さを兼ね備えているところ」という菱田さん。
今回は菱田屋の人気メニュー「海老チリ」と「海老マヨ」を教えていただきます。
海老づくしです!
菱田屋の「海老チリ」は仕上げに加える卵が、甘辛いチリソースと溶け合ってたまらない美味しさ。
えびの食感の残し方、チリソースの"炒め"などポイントが沢山です!
もう一品の「海老マヨ」は、殻付きの海老を使用します。サクサクに揚げた大きな海老にほんのり甘い特製マヨソースをたっぷり!揚げた春巻きの皮を砕きながらパリパリの食感を堪能してください。
今回も定食スタイルでご試食いただきますので、お腹を空かして来てくださいね♪
実習:海老チリと海老マヨ
※写真はイメージです
講 師
菱田屋5代目店主
菱田 アキラ
1975年生まれ。高校卒業後、すし職人を志して料理の道へ進み、中国料理に転向。渋谷の名店「文琳」で5年間経験を積み、駒場東大前で創業約100年の歴史をもつ定食屋「菱田屋」5代目店主として妻、4代目の義父とともに1日300人が訪れる繁盛店へと成長させる
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、筆記用具、ハンドタオル ※お持ち帰りをされる場合保存袋・容器・保冷剤はご持参ください。
- 講座コード：
-
0502023111201
- 販売価格(税込)：
-
9,500
円
- 関連カテゴリ：
-
1DAY レッスン
日程とお申込み
11月12日(日) 11:00 - 14:00
お申込み終了
