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ビーバーブレッド割田健一シェフに学ぶ

世界の惣菜パン♪　～キューバサンド、タルティーヌ～

カテゴリ：
1DAY レッスン
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キューバサンド キューバサンド
タルティーヌ タルティーヌ
教室 (東京)
定員20名
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ビーバーブレッドの姉妹店、東日本橋bouquet(ブーケ)は2022年にオープンしたカフェレストラン♪
今回はビーバーブレッドのタルティーヌと、ブーケで人気のキューバサンドのレッスンです。

パンの実習として、キューバパン、サワードゥ(プレーン&オリーブの2種類)を作りお持ち帰りいただき、
お店で焼き上げたパンで、タルティーヌ、キューバサンドを作ります。
シェフこだわりの材料で作る世界の惣菜パンを習ってみませんか?

詳細はカリキュラムをご覧ください♪

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

BEAVER BREAD シェフ

割田 健一

1977年埼玉県出身。高校卒業後、パン職人の道に進む。 2007年、第1回「モンディアル・デュ・パン」日本代表に選抜される。2011年銀座レカンのブーランジェシェフに就任。 2017年退職後、BEAVER BREADオープン。

割田 健一
講師詳細

カリキュラム

キューバパン
当日ストレート法で仕込み～焼成
キューバサンド
キューバサンドは、キューバ発祥のサンドイッチであり、伝統的なキューバ料理の一つです。さくみのあるキューバパンにローストポーク、新玉ねぎ、ルッコラ、キャロットラペをサンドします。 お店サイズのキューバパンで、キューバサンドを各自組み立て、ランチに召し上がっていただきます
サワードゥ
前日仕込みのプレーンとオリーブ入りの2種類の生地を分割成形〜焼成
タルティーヌ
タルティーヌ(Tartine)は、フランス料理の一種で、薄くスライスしたパンに具材をのせたオープンサンドイッチです。 厚切りのベーコンと季節の野菜をのせて焼きます。 お店で焼き上げたパンに具材を乗せ組み立て〜焼き上げ
講座コード：
0502023061400
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
09月13日(水) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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