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ヒヨリブロート　塚本久美シェフに学ぶ

米粉のパン作り♪　～米粉とチアシードの食パン・チーズ&ペッパー俵～

カテゴリ：
1DAY レッスン
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米粉とチアシードの食パン 米粉とチアシードの食パン
米粉とチアシードの食パン 米粉とチアシードの食パン
チーズ&ペッパー俵 チーズ&ペッパー俵
教室 (東京)
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
ヒヨリブロート塚本久美さんによる米粉を使ったレッスン第3弾!!

米粉、みりん、酒粕、長芋など塚本さんが厳選した材料を、ドイツパン作りの考え方をもとに作った米粉パンレッスンを開催します♪

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

シェフ

塚本 久美

広告代理店で3年経験したのちに、シニフィアンシニフィエにて、志賀勝栄シェフに師事。パンの世界に入るきっかけになったのが、ドイツベルリンで食べたパンであることから。 2016年ヒヨリブロートを開業。 新月から月齢20はパンを作り、21から次の新月までは旅に出て、パンに使う食材を集めている。

塚本 久美
講師詳細

カリキュラム

チーズ&ペッパー俵
米粉のムチッとした食感とチーズが合わさってクセになる美味しさ。家庭にある、とある食材を入れることで、ふんわり仕上がります。(米粉100%) ※ストレート製法
米粉とチアシードの食パン
米粉を入れると窯伸びが悪かったり、乾燥が早かったりするのですが、チアシードの保水力を使って、数日後も美味しい食パンに仕上げます。(米粉30%) ※オーバーナイト製法、生地持ち帰り
講座コード：
0502023070900
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

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07月09日(日) 10:00 - 16:00
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