湯種ルブロ
デンマークでメジャーなライ麦のサワードウのルブロを、湯種などのNo.4 オリジナルの製法を用いることでもちもちしっとり食べやすくアレンジしました。有機ライ麦をメインに、シリアルやピーカンナッツもたくさん入ったパンです。薄くスライスしてぜひスモーブローやサンドイッチなどに。
※手ごね
スモーブロウ
ルブロを使用したスモーブロウ(オープンサンド)を作り、ランチ休憩に
フロランタンサブレ
No.4で人気の焼き菓子のフロランタンサブレです。ヌガーが香ばしく、またクッキーもザクザクと、見た目以上に食べ応えのある焼き菓子です。
湯種キタノカオリチャバタ
No.4の湯種チャバタを紹介します。60℃のお湯中種と酒粕湯種のプルプルもちもちだけど、歯切れの良いチャバタです。
※デモンストレーションのみ
