YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
「自家製サルシッチャのパスタとカルパッチョの組み立て方」
自家製ピチとピリ辛サルシッチャの軽いトマトソース仕立て
自家製ピチとピリ辛サルシッチャの軽いトマトソース仕立て
鮮魚のカルパッチョ
イタリアのミシュラン出身シェフで、現在YouTubeや書籍でも大人気のFabio(ファビオ)さんによるレッスン♪
今回は、「自家製サルシッチャのパスタとカルパッチョの組み立て方」を学びます。
まずは腸詰しないで成形する自家製サルシッチャ(イタリアの生ソーセージ)を作ります。
さらにパスタは、イタリア、トスカーナ州の卵なし手打ちパスタ【ピチ】を皆さんと一緒に作ります。
とても作りやすい料理なので、初めて挑戦する方で安心の手打ちパスタ入門です。
生地の扱い方やそのノウハウを詳しめにお話しします。
ソースは、作ったサルシッチャと軽いトマトソースを合わせます。その後はピチと一緒にご試食していただきます。
さらに、季節の食材を使って鮮魚のカルパッチョを作ります。
カルパッチョを作る際に必要な旬の食材の組み合わせ、ソースの合わせ方、組み立て方を講義します。
皆さん分をその場でお作りしますのでデモンストレーション後ご試食して頂きます。
<メニュー>
・自家製サルシッチャ作り:実習
・自家製ピチとピリ辛サルシッチャの軽いトマトソース仕立て:実習
・鮮魚のカルパッチョ:デモ、講義、試食
講 師
イタリア料理人
Fabio ファビオ
20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星付きレストランまで6年間修業し日本へ帰国。
現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。
著書に『ファビオのとっておきパスタ』(ナツメ社)、『自分史上最高においしくできる ファビオ式定番おうちごはん』(PHP研究所)『火入れを極めるファビオの肉料理』(ナツメ社) 『フライパンひとつで完成!くり返し作りたくなる 至福のおうちパスタ』(株式会社イーストプレス)
カリキュラム
自家製サルシッチャ作り
腸詰しないで成形する自家製サルシッチャ(イタリアの生ソーセージ)を作ります。
自家製ピチとピリ辛サルシッチャの軽いトマ
イタリア、トスカーナ州の卵なし手打ちパスタ【ピチ】を皆さんと一緒に作ります。
とても作りやすい料理なので、初めて挑戦する方で安心の手打ちパスタ入門です。
生地の扱い方やそのノウハウを詳しめにお話しします。
ソースは、作ったサルシッチャと軽いトマトソースを合わせます。その後はピチと一緒にご試食していただきます。
鮮魚のカルパッチョ
季節の食材を使って鮮魚のカルパッチョを作ります。
カルパッチョを作る際に必要な旬の食材の組み合わせ、ソースの合わせ方、組み立て方を講義します。
皆さん分をその場でお作りしますのでデモンストレーション後ご試食して頂きます。
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、筆記用具、ハンドタオル ※お持ち帰りをされる場合保存袋・容器・保冷剤はご持参ください。
- 講座コード：
-
0502023043001～0502023050602
- 販売価格(税込)：
-
10,000
円
- 関連カテゴリ：
-
1DAY レッスン
日程とお申込み
04月30日(日) 10:00 - 13:00
お申込み終了
04月30日(日) 15:00 - 18:00
お申込み終了
05月06日(土) 10:00 - 13:00
お申込み終了
05月06日(土) 15:00 - 18:00
お申込み終了
