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仲村和浩シェフに学ぶ

フランスで話題のスイーツ　～りんごのタルト～

カテゴリ：
1DAY レッスン
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教室 (東京)
定員16名
  • NEW
  • 1回受講可
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毎回、スイーツ作りを理論的かつ、現代的なアレンジのレッスンで定評のある仲村和浩シェフによる「組み立て菓子」の講座です。
工程の多い組み立て菓子を、じっくり6時間で学びます。
今回はフランスで話題になった、極薄にスライスした赤リンゴを花びらのようにデザインした繊細なりんごのタルト。

1日かけて生地作りから組み立てまで、1人1作業で実習いたしますので、工程がしっかりと身につきます。

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

シェフパティシエ

仲村 和浩

フランスの製菓学校を主席で卒業。 　ストラスブール<ティエリー・ミュロップ>で研修を積む。 　帰国後、<サダハル・アオキ・パリ>に勤務し、製菓の基礎を学ぶ。 　その後、ブライダル関連企業・個人店立ち上げ等の勤務を経て、西新宿　<ハイアット リージェンシー東京>にて、同社、最年少でシェフパティシエに就任。 　現在、<株式会社INTUITIONS>を設立し、様々な企業・ホテル・パティスリー 等に対し、コンサルティング事業を行う。 　また、<株式会社GOODNEWS> (栃木県那須町)の取締役を務め、地方創生、福祉、SDGsへの取り組みを推進している。

仲村 和浩
講師詳細

カリキュラム

りんごのタルト
フレッシュのりんごを、満開の花のように仕立てたタルト。中にはりんごのコンポートを忍ばせた、贅沢な味わいに仕上げました。
講座コード：
0502023011900
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
01月19日(木) 10:00 - 16:00
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定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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