世界の旅ごはん韓国編「本格カクテキ作り&話題のチュクミポックム他(お土産付き)」

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1DAY レッスン

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カクトゥギ(大根キムチ)

チェユクポックム(イイダコの炒め物)

教室 (東京)

定員20名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

2023年1月は人気の韓国編です。前回、白菜キムチを作りましたが、「自家製キムチが本当に美味しかった!」と好評で、「家でももっと漬けたい!」とご要望いただいたので、今回はキムチの素(ヤンニョム)を多めに作って、皆様にお持ち帰りいただきます!

またそのキムチの素(ヤンニョム)を使ったカクトゥギ(大根キムチ)や今新大久保でも専門店ができるなど話題のチュクミポックム(イイダコの炒め物)等3品を作ります!
キムチ作りはじめての方も、そうでない方も楽しめるレッスンです♪

<メニュー>
・ヤンニョム(キムチの素　300gお持ち帰り)
・カクトゥギ(大根キムチ)
・チュクミポックム(イイダコの炒め物)
・チャプチェ

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。