はじめてでも参加できる!『チーズの女王　カマンベールチーズ』

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1DAY レッスン

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昨年受講者が作られたカマンベールチーズ

教室 (東京)

定員20名

冬限定!自宅で牛乳から作るフランスカマンベールチーズを学ぶスペシャルレッスン。「チーズの女王」といわれるだけあってその美しさを多くの方に楽しんでいただいてるワークショップ。まるで白カビがペットのように育っていく姿もお楽しみください。だれでも成功するようにプログラムされてますので一歩づつ作っていきましょう。

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自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びませんか?

チーズマラソンははじめての方でも一歩づつチーズつくりを学べるワークショップレッスン。ビギナー編では牛乳の選び方、器具の扱い方から、『クリームチーズ』『フロマージュ・ブラン』をいっしょにつくりましょう。『カマンベールチーズ編』では本格的な白カビチーズの作り方を学びます。参加者全員にフレンチチーズキット(器具、各種菌セット、レシピ)をふくみますのでご自宅ですぐに始めていただけます。

【カリキュラム】
<チーズマラソン　ビギナー編 +1時間>
□チーズ用の牛乳の選び方
□料理にも超便利!おいしい「クリームチーズ」をつくろう!　
□デザートにもおつまみにもおいしい「フロマージュブラン」

<チーズマラソン　カマンベールチーズ編+3時間>
□はじめてでも失敗しないための二大ポイント
□作ってみよう!白カビチーズ
□自宅で出来る熟成法

コース参加者全員にキット(酵素、乳酸菌、道具キット、レシピ)をお渡ししますのでご自宅ですぐに繰り返していただけます。

時間
・14:00～15:00　ビギナー編　1時間
・15:00～18:00　カマンベール編　3時間　

料金
・カマンベール編のみ(入門編既受講者)　各12000円(15:00～18:00時のみ3時間)
・ビギナー&専門(チーズマラソン初参加)様　各16000円(14:00～18:00時の4時間)

料　金

受講料： 1回受講 12,000～16,000円 ※材料費含む

講　師

森が香るクラフトビール・西粟倉ヒノキ醸造所店主

小森司

岡山県出身。西粟倉ヒノキ醸造所店主。クラフトビール&リキュール製造所。趣味が高じてビールとチーズが職業になった元研究者。森の中の温泉にある醸造所で植物を副原料にした酒つくりをしています。またチーズインストラクターとしてはじめての人でも成功できる「チーズつくり講座」を全国で開催。できた!の感動を味わいにお越しください。