さつま揚げから作る本気のだし旨おでん

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

日本料理の名店「日本橋ゆかり」の三代目主人で、万博などでも日本料理代表チームとして海外でも腕を振る舞う野永喜三夫シェフがHAPPYCOOKING初登場!!

今回、野永シェフにお願いしたのはこれからの季節にぴったりの出汁が決め手となる「おでん」。
それも出汁、具材共に本気で作る「おうち史上最高おでん」を教えていただきます!

出汁はおでんにぴったりの黄金比で作る出汁づくり、
具材は大根、こんにゃくなどの定番や野永流の具材も含め7種類の具材、今回はさつま揚げや、海老とホタテの揚げしんじょうも自家製で作ります!

各種メディアでもユーモア溢れるトークで教えてくれる野永シェフ。
当日も楽しく、皆で家族も喜ぶ「本気のおでん」をマスターしましょう!!

※写真はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 10,000円 ※材料費含む

講　師

日本橋ゆかり　三代目

野永喜三夫

1972年生まれ。「日本橋ゆかり」は、親子3代にわたり宮内庁への出入りを許された老舗名門店。「株式会社菊乃井」で日本料理の修業を経てゆかりの三代目若主人となる。 2002年、「料理の鉄人JAPAN CUP'02」で総合優勝。 NYタイムズ紙に日本を代表する若手料理人として選出され、『世界の料理人』として認められた第一人者。 2015年7月11日イタリア・ミラノ万博にて日本代表として日本料理を披露。 2017年 11月小池知事より東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞、歴代料理人最年少受賞。 2019年4月「日本食普及の親善大使」に任命。様々なメディアやYouTubeや雑誌、海外での活動も多く、幅広い分野で活躍中。