1972年生まれ。「日本橋ゆかり」は、親子3代にわたり宮内庁への出入りを許された老舗名門店。 「株式会社 菊乃井」で日本料理の修業を経てゆかりの三代目若主人となる。 2002年、「料理の鉄人JAPAN CUP'02」で総合優勝。 NYタイムズ紙に日本を代表する若手料理人として選出され、『世界の料理人』として認められた第一人者。 2015年7月11日 イタリア・ミラノ万博にて日本代表として日本料理を披露。 2017年 11月小池知事より 東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞、歴代料理人最年少受賞。 2019年4月「日本食普及の親善大使」に任命。 様々なメディアやYouTubeや雑誌、海外での活動も多く、幅広い分野で活躍中。