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朝ドラでも話題!「沖縄料理　竹富島」冨着シェフに学ぶ

本場の沖縄ごはん「ソーキそば・じゅーしー・沖縄天ぷら」

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1DAY レッスン

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ソーキそばとじゅーしー

ソーキそばとじゅーしー

もずくの天ぷら

もずくの天ぷら

教室 (東京)

定員20名

NHKの朝ドラでも再注目を浴びている沖縄ごはん。

沖縄生まれ沖縄育ちで沖縄三線の奏者でもある「沖縄料理　竹富島」冨着良彦シェフに、
美味しく楽しく本場の沖縄ごはんを教えていただきます。

第2回は「ソーキそば・じゅーしー・沖縄天ぷら」です。
3品で豪華な沖縄定食が出来上がりです。3品とも実習を行います!

□メニュー
・ソーキそば:沖縄料理でも人気のソーキそば。具材のソーキづくりや、スープも出汁を取るところからやります。

・よもぎ入りじゅーしー:沖縄の炊き込みご飯といえば「じゅーしー」今回はよもぎ入りを炊きたてで。

・沖縄天ぷら:もずくの天ぷら、ゴーヤの天ぷらなどの沖縄の天ぷらをレッスンいただきます。
　　　　　　　仕込み方で大きく味、食感が変わりますので、そのコツもしっかり

※作業は一部共同作業もございます。
※写真はイメージです。

料　金

受講料： 1回受講 8,000円 ※材料費含む

講　師

『沖縄料理と古酒泡盛　竹富島』料理長

冨着　良彦

沖縄生まれの沖縄育ち。上京して都内の有名中華料理店で料理人としての修行を積んだ後、故郷、沖縄の味を大切にする同志の集うリトル沖縄に入社。銀座にある各店の料理長を歴任し、現在は銀座6丁目にある『沖縄料理と古酒泡盛　竹富島』の料理長として日々沖縄料理の研鑚に励んでいます。また多くのメディアに出演し、情報番組、料理番組でも沖縄料理の腕前を披露しています。趣味の沖縄三線でも多数の舞台に出演しています。

冨着　良彦

講師詳細

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09月28日(水) 11:00 - 14:00

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