ロティ・オラン 堀田シェフに学ぶ
【動画+オンラインレッスン】パン塾 ～酵母のりくつ～
パン塾がおうちにやってきた!
大人気のパン塾酵母のりくつを動画+オンラインでレッスンいたします。
各回、丁寧な解説付きの実習動画を配信後、各テーマの講義を堀田先生よりオンラインでレッスンしていただきます。
その後、質疑応答の時間を設けますので理解度が深まります。
講義録画もレッスン後、配信しますので当日オンラインで参加いただけない方でもご受講いただけます。
【動画+オンラインレッスンご受講の流れ】
①食材・レシピを事前におうちに送付
②ご自宅で動画を見ながら実習(再生時間:約30～60分)
③オンラインで講義(約60分)+質疑応答(約30分)(zoomを使用)
料 金
受講料：
3回コース
36,000円
／
※材料費含む
講 師
ロティ・オラン主宰
堀田 誠
大学時代に生物学の研究室で酵母を学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、大手パン工場に就職。
その後、志賀勝栄氏に師事しベーカリーカフェ「オラン」を開業。
「ユーハイム」新店舗の立ち上げ、「シニフィアン・シニフィエ」勤務を経て、2010年パン教室「ロティ・オラン」(東京・狛江)を開校。
カリキュラム
1回目 酵母の違い①
ルサッフル社の酵母の違い(セミドライ赤、セミドライ金、リロンデル1895、青、青缶、緑)
実習:各酵母違いの食パンを作り、特製を知る
2回目 酵母の違い②
とかち野酵母(予備発酵有・無)、白神こだま酵母(予備発酵有・無)、生イースト
実習:各酵母違いの食パンを作り、特製を知る
3回目 酵母の違い③
ホシノ天然酵母(丹沢・パン種)、あこ天然酵母(ライト・ストロング)、フルーツ酵母(レーズン種)
実習:各酵母違いの食パンを作り、特製を知る
レッスン当日の情報
初回発送品
■3回分のレシピと講義用の資料
■実習用材料(小麦粉・パン用型・酵母類)
※8月20日までにお申し込みの方は8月末日頃に出荷いたします。(納品日はエリアにより異なります)
その後にお申込みの方はお申し込み後約10日以内に出荷いたします。
動画について
第1回の実習動画についてはお申し込み後、マイページでご覧いただけます。
その後は、各回オンライン講義後に次回の動画を配信いたします。
日程とお申込み
09月16日(金) 13:00 - 15:30
お申込み終了
10月21日(金) 13:00 - 15:30
お申込み終了
11月18日(金) 13:00 - 15:30
お申込み終了
