世界の旅ごはんポルトガル編　「エッグタルト・アレンテージョ他」

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1DAY レッスン

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パステルデナタ　:エッグタルト

カルネデポルコアアレンテージョナ :豚とアサリとじゃがいものシチュー

カルドヴェルデ　:ポルトガルチョリソーとケールのスープ

教室 (東京)

定員20名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

10月は欧州最西端の国、ポルトガル編です。
ポルトガルは、ヨーロッパで最もお米を消費する国として知られています。また大西洋で採れたタラ、イワシ、タコやイカなど、魚介類も豊富で、ポルトガル料理も基本的に素材を生かしたものが多いので、日本人の口に良く合うグルメが多いです。

今回のメニューは、
・パステルデナタ　:エッグタルト
・カルネデポルコアアレンテージョナ :豚とアサリとじゃがいものシチュー
・カルドヴェルデ　:ポルトガルチョリソーとケールのスープ
の3品です。

ポルトガルのソウルを感じながら、学びましょう!

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。