世界の旅ごはんイタリア編　「フィレンツェの家庭料理」

カテゴリ：

1DAY レッスン

▼　日程とお申込みはコチラ

ポルペッティ

パスタパッパルデッレ

ビステッカ

教室 (東京)

定員20名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

9月はリクエストいただいたイタリア編♪「フィレンツェの家庭料理」です。

・ポルペッティは、イタリアの代表的な家庭料理。大きな肉団子のトマト煮込みです。
・パスタパッパルデッレは、幅広のリボン状のパスタ。皆様に、手打ちパスタに挑戦いただきます!
・ビステッカフィオレンティーナのサラダ:イタリア・フィレンツェ発祥のビーフステーキ。サラダ仕立てに仕上げます。

イタリアのマンマの味をマスターしましょう!

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。