ミシュランガイド ビブグルマン選出‼ ”なかの中華!Sai” 宮田俊介シェフに学ぶ
点心を包み倒す‼ ～ 肉まん・餃子・生月餅 ～
2018年より4年連続、ミシュランガイド ビブグルマンに選出”なかの中華!Sai” は新鮮な魚介を使った海鮮料理を中心に、焼き物や点心など幅広く味わえる人気店。
宮田俊介シェフによる、おうちで本格点心作りレッスンです!!
※生地の捏ね
※それぞれの包み方
※包み方の応用(デモのみ)
※具材の切り方
※餡の混ぜ方
第3回目のレッスンはリクエストが多かった、肉まん・餃子・生月餅の3種類です。
今回も3種類の点心を包み倒します!!
講 師
なかの中華!Sai オーナーシェフ
宮田 俊介
1980年兵庫県生まれ。大阪あべの辻調理専門学校卒業後、同校の職員助手を務める。「福臨門酒家」(大阪、銀座 現「家全七福酒家」)「火龍園」(東京・豪徳寺)で計10年間研鑚を積む。その後「三笠会館 揚州名菜 秦淮春」(東京・銀座)などを経て2013年8月 独立。2018年より4年連続ミシュランガイド ビブグルマン選出。
カリキュラム
レベルアップの点心
肉まん:発酵させて作る”ふわふわ”食感の皮に旨味たっぷりな餡を包みます
餃子:モッチリな皮に野菜たっぷりな餡を包みます
※
人気の中華菓子
生月餅:求肥を皮にした可愛らしい月餅
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用手提げ袋
- 講座コード：
-
0502022090600～0502023011700
- 販売価格(税込)：
-
15,000
円
- 関連カテゴリ：
-
1DAY レッスン
日程とお申込み
09月06日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
10月11日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
01月17日(火) 10:00 - 16:00
お申込み終了
