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Zopf 伊原靖友シェフに学ぶ

カイザーゼンメル手成形を極める!!

カテゴリ：
1DAY レッスン
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教室 (東京)
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
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オーストリア発祥の食事パンで、上面にある模様が皇帝の王冠に見えることから「カイザーゼンメル」と言われています。
模様をスタンプなで付ける製法もありますが、今回は手成形の技を伊原シェフ直伝で学べるレッスンです!!

レッスンでは20個の手成形をしますので、繰り返し作業ができ習得できます♪
ミキシングのデモンストレーションと、最後にシェフの手成形カイザーゼンメルのサンドイッチをご試食いただきます。

実際にシェフの技を見て、聞いて、実習できるチャンスです!!

料　金

受講料： 1回受講 13,800円 ※材料費含む

講　師

㈱ZOPF代表取締役 シェフ

伊原 靖友

1965年東京都生まれ。18歳にしてパン職人になることを決意し、平塚のパン屋に修行に赴く。1986年帰郷、父が開いた千葉県松戸のパン店を継ぐ。 2000年 パン店Backstube ZOPFとしてリニューアルオープン 2003年 2Fにカフェ Ruheplatz ZOPFをオープン 2009年 パン教室工房 Lehrstube ZOPFをオープン

伊原 靖友
講師詳細

カリキュラム

実習
カイザーゼンメルの手成形20個 *持ち帰りは10個になります
デモンストレーション
ハンドカイザー生地のミキシング
講座コード：
0502022072001～0502022072002
販売価格(税込)：
13,800 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

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