行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
おうち中華革命「本格麻婆豆腐・パリとろ春巻き」
東京・駒場東大前に店を構えて約100年。
地元の人のみならず食通など全国から1日300人が訪れる“行列のできる定食屋”「菱田屋」。
その5代目店主、菱田アキラさんによるおうちごはんを劇的に美味しくする「おうちごはん革命」をテーマとしたスペシャルレッスンです。
「定食屋の良さは、レストランのプロの味と家庭料理の気軽さを兼ね備えているところ」という菱田さん。
今回は夏にぴったり「本格麻婆豆腐」と、菱田屋三大点心の一つ「春巻き」をレッスンいただきます。
麻婆豆腐は、家だと水っぽくなりがちですが、菱田屋さんの作り方で作ればお家でも、旨さと辛さで食べる手が止まらないお店クオリティの本格麻婆豆腐が作れますよ♪
お店で人気の春巻きは、皮はパリッパリ!そして中の餡はトロッとした、食感のコラボがたまりません。
今回もボリュームたっぷりなので、お腹を空かして来てくださいね♪
実習: 本格麻婆豆腐、春巻き
講 師
菱田屋5代目店主
菱田 アキラ
1975年生まれ。高校卒業後、すし職人を志して料理の道へ進み、中国料理に転向。渋谷の名店「文琳」で5年間経験を積み、駒場東大前で創業約100年の歴史をもつ定食屋「菱田屋」5代目店主として妻、4代目の義父とともに1日300人が訪れる繁盛店へと成長させる
- 講座コード：
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0502022061901
- 販売価格(税込)：
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8,500
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
06月19日(日) 11:00 - 14:00
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