BAKE&ROLL 久保田真琴シェフに学ぶ
季節を感じるパンとお菓子～春編〜
チェリークロワッサン
ピスタチオのパン(オリジナル)
レモンタルト
2019年10月横浜市都筑区にオープンした、BAKE&ROLLは代官山のLotus Baguetteでシェフを務めていた久保田真琴シェフによるロックンロールにちなんだお店です。
国産小麦やフランス産小麦、オーガニックなどこだわりの食材を使用した美しく・美味しいパンが並び、地元の方はもとより、遠方からもシェフのパン目当てに賑わっています♪
毎回、分かりやすく・美しいパンをレクチャーしていただく久保田シェフのレッスンメニューは今回「春を感じる食材」を使用します!!
爽やかなチェリーをトッピングした、シェフお得意の折込「クロワッサン」ピスタチオクリームを包んだ可愛いらしいフォルムの「ピスタチオのパン」、サクサクのシュクレ菓子に甘酸っぱいレモンクリームの「レモンタルト」の3種類のレッスンです。
ランチではカンパーニュとスープをご提供いたします。
食材から美味しい春を感じるひと時、ハッピークッキングで過ごしてみませんか??
講 師
BAKE&ROLL オーナーシェフ
久保田 真琴
東京製菓学校「パン本科」卒業後、都内のベーカリー数店に勤務。第1回 カリフォルニア産フィグレシピコンテスト 最優秀賞受賞、第1回 米国産はちみつコンテスト 入賞、第6回 ガレットデロワコンテストではファイナリストとなる。2019年10月に「BAKE&ROLL」オープン。
カリキュラム
チェリークロワッサン
甘酸っぱいチェリーを乗せたクロワッサン。
※折込生地の成形→焼成
※生地、折込のデモンストレーションあり
※実習3個
ピスタチオのパン
コロンとしたブリオッシュ型で作る、ピスタチオクリームを包んだパン。ゴルフのグリーンをイメージした可愛らしいパンです。
※3個実習
レモンタルト
サクサクのシュクレ生地に爽やかなレモンクリームを絞っり焼きあげ、アプリコットジャムを塗って仕上げます。
※直径16㎝1台実習
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の袋
- 講座コード：
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0502022042401
- 販売価格(税込)：
-
14,300
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
04月24日(日) 10:00 - 16:00
お申込み終了
