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日仏商事協賛　世界のトップシェフご愛用♪　フランス産カカオバリー®のチョコレートをご紹介

カカオ豆の産地による味の違いを楽しみながら作るフォンダンオショコラ&生チョコレッスン♪　(※3種類各200gのチョコレートお土産付き)　

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

カカオバリー®はフランスのプレミアムチョコレートブランドです。「おいしいチョコレートは品質の高いカカオ豆から作る」をモットーに、カカオ豆生産者と連携を取りながら、世界中のトップシェフのニーズに応える多彩ラインナップの製品を開発・供給しています。
当日のレッスンでは、カカオ豆が収穫される国や地域によってどのような違いがあるのかを、食べ比べをしながら体感して頂き、ご家庭で作れるワンランク上のお菓子をご提案します。
バレンタインでのプレゼント用に、そしてホームパーティーでのデザートとして、ご家族や友人に喜んでもらえるお菓子と、知識やテクニックを習得できます。

受講者の皆様には当時の実習で使用する以下の3種類のクーベルチュールチョコレートがお土産としてお持ち帰り頂けます!

・クーベルチュールダークチョコレート　ペルーアルトエルソル　65%　200g
・クーベルチュールダークチョコレート　タンザニア　75%　200g
・クーベルチュールミルクチョコレート　ガーナ　40%　200g

料　金

受講料： 1回受講 8,000円 ※材料費含む

講　師

日仏商事株式会社　研究開発スタッフ(パティシエ)

山本佳正

日本菓子専門学校(東京都世田谷区)卒業後、2000年より「リリエンベルグ」(神奈川県川崎市)で10年間、「リッツカールトン東京」(東京都港区)で7 年間それぞれ研鑽を積む。その後、神奈川県内のチョコレートショップのシェフを務め、2020年7月より日仏商事株式会社に入社、現在に至る

講師詳細

カリキュラム

チョコレートの食べ比べ

産地やカカオ豆による7種類のチョコレートの味の違いを楽しむ

生チョコ2種類の実習

家庭にあるタッパーで作れるチョコレートの個性を引き出すレシピをご紹介します。((ビター:タンザニア産カカオ、ミルク:ガーナ産カカオ)

フォンダンオショコラの実習

焼成前に冷凍できる配合なので、いつでも焼き立てをご家庭で召し上がれます。(ビター:ペルー産カカオ)

お土産

・クーベルチュールダークチョコレート　ペルーアルトエルソル　65%　200g ・クーベルチュールダークチョコレート　タンザニア　75%　200g ・クーベルチュールミルクチョコレート　ガーナ　40%　200g ※販売価格2,700円

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