行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ
おうち中華革命「お店自慢の肉焼売・にらたま炒め」
東京・駒場東大前に店を構えて約100年。
地元の人のみならず食通など全国から1日300人が訪れる“行列のできる定食屋”「菱田屋」。
その5代目店主、菱田アキラさんによるおうちごはんを劇的に美味しくする「おうちごはん革命」をテーマとしたスペシャルレッスンです。
「定食屋の良さは、レストランのプロの味と家庭料理の気軽さを兼ね備えているところ」という菱田さん。
今回はリクエストも多数いただいていた
菱田屋の人気メニュー「肉焼売とにらたま炒め」を教えていただきます。
肉焼売は肉肉しさ満点の菱田屋を代表する人気メニュー、以前出版したレシピ本からさらに作り方が進化した、最新の菱田屋の肉焼売を教えていただきます。
また焼売を蒸している間に、
ふんわり卵と、シャキシャキのニラ、2つの食感が満喫できる極上のシンプル炒めである「にらたま炒め」も実習いただきます!
今回も定食スタイルでご試食いただきますので、お腹を空かして来てくださいね♪
実習: 肉焼売・にらたま炒め
講 師
菱田屋5代目店主
菱田 アキラ
1975年生まれ。高校卒業後、すし職人を志して料理の道へ進み、中国料理に転向。渋谷の名店「文琳」で5年間経験を積み、駒場東大前で創業約100年の歴史をもつ定食屋「菱田屋」5代目店主として妻、4代目の義父とともに1日300人が訪れる繁盛店へと成長させる
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン・筆記用具・ハンドタオル・持ち帰り容器※食べきれない場合
- 講座コード：
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0502022020601
- 販売価格(税込)：
-
8,500
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
03月06日(日) 11:00 - 14:00
お申込み終了
