世界の旅ごはん　韓国編「本格キムチづくり&おうち韓国焼き肉」

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1DAY レッスン

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パンチャン

本格キムチづくり

サムギョプサル

教室 (東京)

定員20名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

1月は「韓国編」です
「本格キムチづくり&おうち韓国焼肉」をテーマに、
キムチをはじめ韓国料理に欠かせない小皿料理(おかず)である「パンチャン」を沢山レッスンいただきます。
実習では、本格的なキムチを皆さんに作っていただきます!
ハードルが高いようなキムチですが、ヤンニョムさえ覚えてしまえば、簡単です。
大事なのは優しく美味しくなるように丁寧に漬けてあげること。一度覚えてしまうと毎年漬けられるようになります。
自家製キムチもお持ち帰り頂けます!

さらに麻薬キンパ(韓国風ミニ海苔巻き)もあって盛り沢山な内容です♪
サムギョプサルもご用意するので、皆で「おうち韓国焼き肉」を楽しみましょう!

▽メニュー
【実習】本格キムチづくり
【デモ】
　パンチャン5種(わかめ酢ナムル、ほうれん草ナムル、にんじんナムル、小葱のパジョリ、ミョンテチェ(干しだらのごまめ))
　麻薬キンパ(韓国風ミニ海苔巻き)
　サムギョプサル

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。