德永純司シェフに学ぶ ～2022年新春特別レッスン～
ケーク・キャラメルフィグとケーク・アールグレイ
ケークキャラメルフィグ
ケークアールグレイ
毎回大盛況な德永シェフのレッスンでは、分かりやすいレクチャーでケーキ作りの”コツ”と”理論”が学べます。
2022年年明け‼スペシャルレッスンを開催いたします♪
今回のレッスンは、香ばしい風味のキャラメルベースのパウンドケーキに、シナモン風味のダックワーズ生地を絞って焼き上げ、いちじくをトッピングした「ケーク・キャラメルフィグ」
もう一品!シェフのデモンストレーションで、アールグレイが香るしっとりとした食感の「ケーク・アールグレイ」の2種類の焼き菓子が学べるスペシャルレッスンです♪
シェフ直伝の絶品焼き菓子が学べるチャンスです♪
講 師
パティシエ
德永 純司
「ザ・リッツ・カールトン大阪」内レストランのシェフパティシエ、「ザ・リッツ・カールトン東京」ペストリーシェフ&ショコラティエを経て、現在に至る。「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」で準優勝、チョコレートピエス部門1位の他、数々のコンテストで輝かしい受賞歴を持つ。
カリキュラム
ケーク・キャラメルフィグ ※実習
ほろ苦いキャラメルベースのパウンドケーキ生地に、セミドライのイチジクを敷き込んだ上に、シナモン風味の軽い食感のダックワーズ生地を絞って焼いた上品な焼き菓子
ケーク・アールグレイ ※デモンストレーシ
粉末にしたアールグレイを混ぜた香り高いパウンドケーキ。仕上げにブランデーシロップを打って仕上げます。
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の手提げ
- 講座コード：
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0502022011301～0502022012201
- 販売価格(税込)：
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12,000
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
01月13日(木) 10:00 - 13:00
お申込み終了
01月22日(土) 10:00 - 13:00
お申込み終了
